Для зареєстрованих користувачів
Стейк акули на сковороді
- стейк акули заморожений
- лимон
- масло рослинне
- вершкове масло
- сіль, перець чорний мелений, спеції для риби
- маслини, оливки
- зелень
- Розморожуємо стейки - 2. Втрати, насправді, грандіозні - майже половина. Структура м'якоті риби приваблива, чимось скидається на осетрину, хоча сухіше і жорсткіше. Неприємного запаху конкретно у наших стейків не спостерігається, проте, слідуємо рекомендаціям і вимочуємо їх у воді з додаванням лимонного соку приблизно з годину, потім обережно віджимають.
- Шкіра дуже жорстка - видаляємо разом із залишками хрящів. Присипаємо сіллю, перцем, спеціями для риби - 3, скроплюємо лимонним соком. Фахівці з акулячому м'яса не рекомендують пересолювати, тому що м'якоть акули сама по собі може бути солонуватою. Ми залишаємо стейки маринуватися в прохолодному місці на півгодини.
- Потім розігріваємо на сковороді рослинне і вершкове масло і смажимо наші стейки до легкого рум'янцю з обох сторін - 4. Виходить досить апетитно - 5. М'якоть на зламі біла, приємною консистенції (і зовсім без кісток), суха в порівнянні з елітними видами риби, але цілком їстівне 🙂
До речі, м'ясо акули дуже хвалять дієтологи - в його складі багато повноцінного білка, солей кальцію, йоду, фосфору і міді, а також вітамінів А і групи В. Аби довелося вам до смаку.
Більш традиційні страви з риби і морепродуктів - рецепти з фото.