Для любителів часнику існує такий спосіб смаження щуки в клярі. Для цього рецепта рибу потрібно обробляти так - відрізати голову, видалити хребет і шкіру. Отримане філе нарізати на шматочки шириною 4 - 5 сантиметрів. У глибоку тарілку розбити 2 яйця, збити виделкою. Додати 4 пропущені через прес зубчики часнику. Посолити, поперчити. Розігріти сковороду з маслом. Кожен шматочок вмочити спочатку в яєчно-часникову суміш, потім в борошно і відправити на сковороду смажитися. Кришкою закривати не потрібно. Смажити хвилин по п'ять з кожного боку. Повинна вийти хрустка ароматна кірочка.
Якщо ви любите хрустку скоринку, то борошно можна замінити панірувальними сухарями. Якщо любите гостру їжу, слід додати в сухарі червоного меленого перцю. Як приготувати щуку на сковороді і отримати соковите ніжне м'ясо? Загасити щуку в молоці. Для цього потрібно обробити щуку на порційні шматочки, посолити трохи, обваляти в борошні і смажити до напівготовності. Дістати обсмажену щуку з сковороди. Перекласти поки на тарілку. Лук очистити і дрібно порубати. Морква очистити і натерти на середній тертці. Обсмажити овочі на тій же сковороді, де смажилася риба. Зменшити вогонь до мінімуму і викласти рибу назад на сковороду. Залити молоком, посолити, поперчити, додати інші прянощі на ваш смак. Злегка перемішати, щоб овочі перемішалися з молоком. Закрити герметичною кришкою і томити на маленькому вогні протягом півгодини. Подавати таку щуку добре з картопляним пюре.