Щуку здавна вважали низькосортної рибою, але, тим не менше, кожна господиня знала, як приготувати щуку на сковороді, її нафарширувати, зварити, що вже говорити про смачні пироги. Між іншим, багато рибалок своїх господинь часто ставлять перед фактом - я виловив, а ти посмаж щуку на сковороді як вмієш. Ми ж навмання сподіватися не станемо і скористаємося вже перевіреними рецептами приготування страви.
- Щука - 1 кг.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль і перець - за смаком
- Панірувальні сухарі
- Соняшникова олія - для смаження
Щука досить сухувата риба, тому дуже важливо її правильно приготувати. Нарізаємо шматочками тушку щуки і за смаком солимо. Збиваємо яйця та в них додаємо перець і сіль. Підготовлені шматочки риби занурюємо в отриману суміш. Висипаємо окремо в тарілку панірувальні сухарі, в яких ми і обвалюють щуку, спочатку змочену в яйці. Тепер потрібно розігріти сковорідку з невеликою кількістю оливкової або рослинного масла і починаємо смажити рибу до золотистої скоринки. Часу на таке приготування знадобиться не багато, подаємо на стіл нашу посмажену щуку.
Щука в клярі на молоці
- Тушка щуки - 1 кг.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль за смаком
- Борошно - 100 г
- Молоко - 10 г
- Олія соняшникова - для смаження
- Масло вершкове - 40 г
Як посмажити рибу на сковороді - смачний рецепт з фото.
Ситний рецепт приготування смаженого минтая на сковороді.
Поріжте щуку на філе і натріть шматочки сіллю, потім залиште хвилин на 15. Щоб смажена риба не віддавала тванню, її необхідно скропити соком лимона. Так вона стане не тільки ароматні, але і смачніше. А поки є час, необхідно підготувати кляр - ретельно збиваємо яйця і наполягаємо їх на молоці (почекайте хвилин 10, бажано щоб молоко було хорошою жирності). Потім додаємо маленькими частинами борошно і добре перемішуємо, далі збиваємо до однорідної маси. Також можна яйця збивати з вершковим маслом, розтопленим перед цим. Вмочуємо в клярі просолену рибу - яйце, потім борошно. Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і смажимо рибу до рум'яної скоринки з двох сторін. Прикрашаємо щуку нарізаними овочами і подаємо на стіл.
Тушкована щука зі сметаною
- Щука - 2 кг.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Сметана 15% - 4 ст. л.
- Сіль - 2 ч. Л.
- Перець - за смаком
- Борошно - для панірування
- Соняшникова олія - для смаження
Почнемо готувати страву з підготовки щуки, для цього позбавляємо її від нутрощів і голови. Потім обмиємо, паперовим рушником обсушити і розрізати на шматочки. Нарізаємо довільно цибулю, моркву натираємо на тертці, але тільки з великими ланками. У сковорідку наливаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю 7 хвилин. Потім додаємо до цибулі моркву і смажимо їх разом 7 хвилин. Овочі доводимо до підлозі приготовленого стану і викладаємо все на тарілку.
При подачі рясно посипте кожну порцію кропом або іншою зеленню дрібно нарізаної. Тоді м'якоть вийде ніжною і соковитою. Ось як швидко готується щука, з якої також можна приготувати і безліч інших страв, включаючи котлети з підливою, фаршировану рибу і так далі. Смачного.