Стегенця промийте та висушіть серветкою.
Акуратно зніміть шкіру з стегенець. Вона відокремлюється досить легко.
Відокремлену шкіру стягніть до упору навиворіт.
Повідрубуйте кісточку біля основи.
Виверніть шкіру назад.
Те ж саме виконайте з рештою стегенцями.
Відкладіть шкіру окремо.
У решти стегенець зніміть всю м'якоть з кістки.
Поріжте відокремлене куряче м'ясо невеликими шматочками.
Гриби поріжте.
Викладіть на сковороду.
Смажте спочатку до тих пір, поки вся рідина не випарується.
Потім додайте три столові ложки рослинної олії і обсмажуйте гриби ще 3-4 хвилини.
Куряче м'ясо шматочками перекладіть в блендер.
Додайте чайну ложку солі.
Вбийте 2 яйця.
Добре подрібніть масу блендером до стану однорідного фаршу.
Якщо немає блендера, можна скористатися м'ясорубкою.
Додайте смажені гриби в курячий фарш і розмішайте.
Розділіть мокрими руками масу на 6 рівних частин.
Потім наповніть шкіру стегенця фаршем з грибами.
Акуратно утрамбовують, надаючи форму стегенця.
Не потрібно скріплювати краю зубочистками або зашивати. Досить буде підігнути край шкіри.
Якщо раптом залишиться отвір - нічого страшного. Це ніяк не вплине на якість страви.
Начинка при запіканні вивалюється з отворів, не переживайте.
Покладіть фаршировані стегенця в невелике деко, майже впритул один до одного.
Змастіть верх рослинним маслом.
Запікайте 30 хвилин в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці.
Готові стегенця можна подавати як гарячого блюда цілком.
Або в холодному вигляді - порізавши кільцями.
