Sugar. Prolonged storage conditions
МКС 67.180.10
ОКСТУ 9109
Дата введення 1987-01-01
Обмеження терміну дії зняте Постановою Держстандарту від 02.11.92 N тисяча чотиреста сімдесят один
Цей стандарт поширюється на цукор-пісок і цукор-рафінад, призначені для тривалого зберігання більше одного року, і встановлює вимоги до умов їх зберігання.
Стандарт повністю відповідає СТ РЕВ 5222-85.
1. Загальні вимоги
1. Загальні вимоги
1.1. Тривалому зберіганню підлягають цукор-пісок і цукор-рафінад, упаковані в тару і без упаковки.
1.2. Терміни зберігання упакованого цукру встановлюють такі для цукру-піску:
в опалювальних складах - до 8 років;
в неопалюваних складах - від 1,5 до 4 років, в залежності від кліматичних умов і виду тари;
в опалювальних складах - до 8 років;
в неопалюваних складах - до 5 років.
1.3. Термін зберігання для цукру-піску і рафінованого цукру-піску в силосах встановлюють не більше 2 років.
1.4. Температура цукру, що підлягає тривалому зберіганню, не повинна перевищувати 25 ° С.
У літню пору при температурі навколишнього повітря понад 25 ° С допускається укладати цукор на тривале зберігання при температурі, що відповідає температурі навколишнього середовища.
2. Умови та термін зберігання
2.1. Цукор зберігають окремо від продуктів, які можуть погіршити його якість.
2.2. Цукор-пісок і рафінований цукор-пісок упаковують масою нетто по 50 кг:
в нові тканинні мішки по ГОСТ 30090-93 з поліетиленовими вкладишами товщиною не більше 0,100 мм, розміром 109x59 см по ГОСТ 19360-74;
в мішки з комбінованих матеріалів;
масою нетто 40 кг в паперові тришарові мішки розміром 92x60 см з одним шаром, ламінованим поліетиленом, по ГОСТ 2226-88 *.
________________
Фасований цукор-рафінад упаковують в дощаті ящики по ГОСТ 10131-93. масою до 25 кг і ящики з гофрованого картону по ГОСТ 13511-91 *, масою до 20 кг.
________________
Допускається групова упаковка фасованих цукру-піску і цукру-рафінаду масою до 20 кг в поліетиленову плівку.
2.3. Для тривалого зберігання упакованого цукру використовуються опалювані та неопалювані склади, для зберігання неупакованого цукру - силоси.
2.4. Склади для зберігання цукру повинні відповідати санітарним вимогам, затвердженим у встановленому порядку. Перед укладанням цукру на зберігання склади повинні бути ретельно очищені, провітрені і просушені.
2.5. Внутрішні поверхні силосів повинні бути покриті фарбами, лаками або синтетичними плівками, дозволеними Міністерством охорони здоров'я СРСР для контакту з харчовими продуктами, що не мають запаху, здатного передаватися цукру.
2.6. Для запобігання конденсації вологи на внутрішніх стінках силосів та зволоження цукру зовнішні поверхні їх слід теплоізолювати.
2.7. Для створення і підтримки оптимальних режимів повітряного середовища в силосах повинен використовуватися кондиційоване повітря.
2.8. Відносна вологість повітря на рівні поверхні нижнього ряду мішків і ящиків з цукром в опалювальних складах не повинна перевищувати 70%.
Відносна вологість повітря в силосах повинна бути від 55 до 65%.
Температура повітря в опалювальних складах для зберігання упакованого цукру не повинна бути нижче 12 ° С. Температура повітря в силосах повинна бути від 20 до 22 ° С.
2.9. Гранична концентрація цукрового пилу в повітрі в силосах не повинна перевищувати 17,5 г / м.
2.10. Контроль за температурним режимом зберігання цукру здійснюється за допомогою термометрів або термографів, за відносною вологістю повітря - за допомогою гігрографів або психрометрів.
2.11. В опалюваних складах мішки і ящики з цукром укладають на сухі чисті подтоварники висотою 14,4 см.
У неопалюваних складах цукор укладають на подтоварники, висота яких в залежності від кліматичних умов не повинна перевищувати 30,0 см.
2.12. Цукор-пісок і рафінований цукор-пісок укладають на складі в штабелі, максимально використовуючи висоту складу, але не перевищуючи нормативної будівельної навантаження на 1 м площі.
Цукор-рафінад, упакований в дощаті ящики, укладають в штабелі висотою до 5 м, упакований в картонні, - до 2 м.
2.13. Штабеля повинні бути складені з однорідного за якістю цукру, упакованого в тару одного виду, що має однакову масу.
Мішки з цукром повинні бути повернені горловиною усередину штабеля, а ящики трафаретами - в сторону проходів.
2.14. На кожний укладений штабель заводять штабельний ярлик, в якому повинні бути вказані:
позначення і найменування стандарту на продукцію;
номер документа про якість;
основні показники якості продукції.