Цукор був знайомий людині ще з давніх часів. Його виготовляли з цукрового очерету, кленового соку, з буряка і так далі. Цукор поділяють на кілька видів. Він може знаходитися як в сипучому стані (цукровий пісок), так і в твердому (кусковий, колотий, пиляний, льодяниковий, кам'яний). Залежно від різновиду цукру існують різні методи його зберігання.
Підберіть свій рецепт
Не рекомендується зберігати цукор у відкритому вигляді (в коробці. Мішку і так далі) в приміщеннях з високою вологістю або поруч з водою. Цукор це речовина, що має високу гігроскопічність, тому він вбирає в себе вологу і починає комковаться, злипатися в щільні шматки. Особливо це актуально для сипучих видів цукру. розсипчастого, дробленого, гранульованого, меленого цукру або цукрового піску і пудри. Такий цукор зберігайте або в сухому місці далеко від води, або в герметичній тарі (пластиковому контейнері або скляній банці з щільно кришкою, що закручується).
Тверді види цукру (особливо льодяниковий і кам'яний) вологих приміщень бояться менше, ніж цукровий пісок. Гігроскопічність у них відсутній. Так як зовні такий цукор дуже схожий з карамеллю і являє собою дуже тверді напівпрозорі кристали. Але при попаданні рідини починає розчинятися. Так що для його зберігання вибирайте місця, що не контактують з водою. Герметичність при зберіганні не обов'язкова умова, вам досить буде захистити цукор від прямого попадання води і високих температур.
Так само не бажано зберігати цукор поблизу речей і продуктів, що мають неприємні різкі або просто сильні запахи. Сипучі види цукру легко вбирають в себе не тільки воду, а й сторонні аромати. Елементарним рішенням є все та ж герметична тара або упаковка. Скляна банка з кришкою або пластиковий контейнер не повинні пахнути. Якщо ви вже використовували банку (контейнер) для зберігання іншого сильно пахне продукту. і вона просочилася його запахом, то застосовувати її для зберігання цукру не слід. Виділіть для нього окремий посуд.
Розсипчастий цукровий пісок або пудру іноді рекомендується трохи струшувати. Це потрібно для того, що б утрамбований під власною вагою цукор не спресовувався.
Шоколад - приголомшливе ласощі, улюблена солодкість дітей і дорослих. Існує величезна кількість різноманітних видів і сортів цього продукту, кожен з яких гарний по-своєму. Якщо ви є справжнім поціновувачем шоколаду, вам необхідно дотримуватися ряду умов, щоб зберегти його корисні властивості і неповторний смак.
Незалежно від того, що ви збираєтеся зберігати - шоколадну плитку, батончик або цукерки - оптимальним місцем буде темна суха прохолодна кімната з температурним режимом не більше 20 градусів. Ідеальний варіант - комора, темна шафа в прохолодній кімнаті. Справа в тому, що шоколад не можна тримати в дуже теплому місці, так як він починає плавитися, втрачаючи форму, ставати прогірклим і неприємним на смак. Також не рекомендується зберігати шоколад на холоді (особливо в холодильнику). Низькі температури приведуть до появи на поверхні продукту неприємного білого нальоту, який хоч і абсолютно нешкідливий, але може зіпсувати зовнішній вигляд шоколаду.
Крім цього, тримати шоколад необхідно в щільно закритій упаковці, оскільки він легко вбирає в себе запахи. Не зберігайте шоколадні цукерки і плитки поблизу продуктів, що мають різкий специфічний аромат, інакше їх первинний смак какао і ванілі просто зникне. Не піддавайте вироби з шоколаду впливу сонячного світла, так як він швидко почне танути, а какао-масло, що входить до його складу. змінить свій смак і стане неприємно гірчити.
Іншим серйозним ворогом шоколаду є висока вологість повітря. Під впливом зайвої вогкості цукор, що міститься в продукті, почне кристалізуватися і виходити на поверхню у вигляді білих плям. Найбільш комфортний показник вологості повітря для шоколаду - не більше 75 відсотків.
Перш ніж пробувати шоколад, який ви принесли з магазину, краще дати йому полежати при кімнатній температурі - тоді повністю зможуть розкритися його неповторний смак і аромат.