Тісто прісне - 400 грамів Цукор - 2 скл.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 30 хвилин
Кадаіф: інгредієнти
Головні труднощі в приготуванні цих ласощів - знайти готове тісто кадаіф для рецепта з фото в продажу. Можна використовувати і тісто Філло, тільки дрібно-дрібно його порізати. У результаті повинна вийти дрібна вермішель з тонких довгих ниток. Самостійно приготувати таке тісто не кожному під силу. Склад десерту:
- готове прісне тісто - 0,4 кг;
- пачка вершкового масла;
- волоські горіхи - 250 г;
- вода - 0,5 л;
- цукор - 2 склянки (можна менше).
Замість звичайного цукрового сиропу можна зробити медову просочення, додавши до неї зерна кардамону.
- Такий сироп за смаком перевершує звичайний.
- Волоські горіхи можна замінити арахісом або фісташками.
- Якщо ви любите східні прянощі, щедро додавайте їх до горіхової начинки.
- Горіхову начинку можна трохи вдосконалити, додавши до неї столову ложку лимонної цедри, трохи коньяку, цукор і ваніліну.
- Це необов'язково, але від цього десерт тільки виграє.
- Така начинка виходить досить щільною і жирної, тому з нею легко працювати.
З неї можна без проблем сформувати кульки, бруски або квадратики, поекспериментувавши з формою готових виробів.
Як приготувати кадаіф в домашніх умовах?
Отже, як приготувати кадаіф в домашніх умовах? Послідовність дій:
- Волоські горіхи викласти на деко і відправити в духовку на 10 хвилин. Потім звільнити їх від лушпиння і подрібнити качалкою (сильно дрібно не треба).
- Воду перемішати з цукром і довести до кипіння. Потім вимкнути і залишити до охолодження.
- Вершкове масло розтопити.
- Тісто викласти в форму і залити розтопленим маслом. Половину тіста прибрати.
- На тісто в форму викласти рівним шаром подрібнені горішки і накрити рештою тестом.
- Трохи придавити пухкі нитки тесту.
- Зверху покласти кілька шматочків масла і поставити в духовку.
Коли тісто стане коричневим, його можна виймати з духовки. Кадаіф поливають сиропом, поки він ще гарячий. Через півгодини можна розрізати десерт на шматочки і ласувати східним десертом. Як варіант - можна готувати десерт не в формі пирога, а у вигляді трояндочок, черепашок, рулетиков і квадратиків.
Форма може бути будь-який, фантазія в цьому необмежена. Особливо приємно насолоджуватися такими солодощами довгими зимовими вечорами біля теплого каміна, згадуючи про літні дні.