ТІСТО:
1л.кіпяченного теплого молока
4яйца
1кг.мукі
200гр.маргіна або сл.масла
1ст.сахара
дрібка солі
1п.сухіх дріжджів
рослинна олія
намазка:
На тісто можна викласти різні ягоди-вишня, полуниця ну і т.д.
Можна намазати тісто варенням або джемом (тоді треба будеть додати туди трохи мукі.что б не розтікався).
Я ж буду робити класичний, тому нам знадобиться:
2-3ст.л.сметани.не нижче 20%
1яйцо
2ст.л.сахара
1щепотка соди
жменьку борошна
ШТРЕЙЗЕЛЬ- (посипання):
200г.мукі 125г.сл.масла (кімнатної температури)
100г.сахара (можна і без цукру)
фотозвіти до рецептом 2
ТІСТО: Що б тісто краще підійшло, я роблю так: беремо мисочку, висипаємо туди дріжджі, заливаємо тепленькою водичкою, додаємо 1ст.л.сахара і 1ст.л.мукі, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
Замішуємо тісто, як зазвичай, воно повинно бути не надто тугім.Что б тісто добре підходило, зверху змастити тісто растітельнвм маслом, тонким шаром.
Тісто поставити в тепле місце, я ставлю в тепленьку мікрохвильовку, там добре підходить тесто.Тесту дати підійти пару раз (як мінімум), взагалі в ідеалі 3 рази.
Мої покійні бабуся і прабабусі були німкенями та Кухе (наголос на У) пекли на свята. Це був такий захват у всіх!
З начинкою називали "мокрий" Кухе (не пам'ятаю вже як по-німецьки), але нам дітям подобався штрейзель ( "сухий") - коли основу змащували просто збитим жовтком і зверху крихта. Крихітку робили виключно на домашньому топленому маслі, тоді вона виходить розсипчастою і ніжною.
На здобне тесті цей пиріг виходить такий повітряний і високий (особливо на "живих" дріжджах) і цікаво було спостерігати як людина вперше їсть такий пиріг, намагаючись не впустити крихти)))
Дідусь був родом з України і коли приїхав сватати бабусю, то на столі був звичайно ж Кухе. Всі німецькі родичі з інтересом спостерігали як же він буде його їсти. Дід недовго думаючи, струсив крихти на тарілку і їв їх, притискаючи до основи)))))
😊 Моя дочка, найбільше любить крихітки. завжди їх з'їдає в першу чергу у себе, у мене і з усього пирога. 😆