Ми всі звикли до того, що медовик - це торт, а тут ось раптом - пиріг ... Хоча, дивлячись на те, як він прикрашений, вже й не знаєш, як його назвати «пиріг-торт» або «торт-пиріг». Не будемо зациклюватися на назві даного рецепта, адже кожен має можливість визначити самостійно, як і в якому меню його використовувати - в святковому або в повсякденному. У будь-якому випадку, вам, вашим близьким або вашим гостям повинен сподобатися це простий рецепт!
Щоб приготувати пиріг Медовик потрібно:
- вершкове масло - 150 г
- борошно - 200 г
- крохмаль - 50 г
- горіхи (волоські, фундук або арахіс) - 50 г
- сода - 2 г
- цукор - 130 г
- згущене молоко варене - 200 мл
- сметана 20% -40% - 400 мл
- мед рідкий - 2 ст.л.
- сіль - ¼ ч.л
Пиріг Медовик - простий рецепт з фото:
Готуємо медову основу: в чаші комбайна-процесора змішати холодне вершкове масло, сіль, порцію крохмалю і 30 г цукру. «Пробити» комбайном суміш протягом 1 хвилини.
Додати мед в рідкому стані, знову включити комбайн і порціями додати пшеничне борошно і харчову не гасіння соду.
Вибрати тісто з чаші, швидко його скріпити руками в округлий кулю і покласти в плівці в холодильник на 30 хвилин.
Тісто охолодити - можна розподілити його по формі, не забуваючи сформувати бортики. Нерівні краї обрізати, скачати їх у кулю, а потім з цієї кулі сформувати ще один круглий корж у формі товстого млинця, і спекти разом з пирогом, переклавши його в окрему форму. Цей корж буде використовуватися на крихту. Поставити корж-основу і корж для крихт в розігріту духовку, випікати при 180-ти, 20-25 хвилин до карамельно-рум'яного кольору, який притаманний всій медової випічці.
Поки печуться коржі, приготуємо горіхово-карамельну крихту. 100 г цукру всипати на сковороду, поставити на дуже повільний вогонь. Цукор розплавити і нагріти до появи карамельного кольору.
Всипати горіхи, перемішати.
Вилити гарячу карамель і горіхи на пергамент, остудити. Коли горіхи в карамелі повністю охолонуть - загорнути їх разом з пергаментом в рушник, розбити качалкою на дрібні шматочки-осколки або просто порубати карамель ножем. Крихітка з карамелі готова!
«Збираємо» пиріг медовик: тісто-основу потрібно вийняти з духовки, остудити і нанести не дуже товстий шар з вареного згущеного молока.
Другий корж, який випікався разом з тестом-основою розкришити, крихту розподілити по шару з варенки.
Густу сметану перекласти в кондитерський шприц або мішок, відсадити по шару з крихт.
Наостанок присипати пиріг медовик горіхово-карамельною крихтою.
Справжнє медово-карамелеве ласощі і дуже ефектний десерт зроблять ваше чаювання ще душевніше ...
Пиріг Медовик готовий! Як бачите, рецепт дуже простий.
