Привіт, дорогі відвідувачі сайту. Вітаю всіх з днем перемоги! Мирного неба всім над головою і спокійною світлого життя. А моїм співвітчизникам з України хочеться побажати, щоб наступний день перемоги був більш радісним і святковим.
Не знаю у кого як, а в мене день перемоги завжди асоціюється не тільки з парадами, привітаннями ветеранів та концертами, а й обов'язково з солдатською кашею, яку готували на свято на польових кухнях. У дитинстві здавалося, що смачніше цієї каші нічого бути не може, і що вдома вона такою не вийде ніколи. Мені стало цікаво, а якою має бути справжня солдатська каша і як її правильно готувати?
Провівши інформаційну розвідку я з'ясувала, що якихось суттєвих правил приготування солдатської каші фактично немає. Це в принципі цілком нормально. Адже спочатку кашу цю готували в період військових дій, а тоді було не до особливих ласощів, було б що поїсти. Головне в рецептурі, щоб були в наявності крупа і м'ясо, адже солдат потрібно було нагодувати ситно і смачно.
Трохи історії
Історія похідної солдатської каші
Історія похідної солдатської каші йде корінням в далеке минуле. Задумку цієї страви приписують великому полководцеві Олександру Васильовичу Суворову. Є легенда, що саме він в один із днів переходу через альпи, коли запаси продуктів закінчувалися, запропонував зварити кашу для солдатів з усього, що було в наявності. У хід тоді пішли не тільки залишки сала і м'яса, а й горох, перловка, пшоно і гречка. Солдати були нагодовані, а це - головна запорука успіху в битві і перемоги.
Думаю, що в Суворовські часи м'ясо для солдатської каші або обсмажували, або попередньо варили, а крупу вже засипали в бульйон. У період великої вітчизняної війни і до теперішнього часу в якості м'ясної заправки найчастіше використовується тушонка. Це обумовлено тим, що з її допомогою кашу приготувати в військово-польових умовах і швидше, і простіше. Зараз солдатську кашу варять в основному з пшона, перловки або гречки.
Рецепти солдатської каші
Рецепти солдатської каші
1. Ця солдатська каша з армійської перловки. Оскільки перловка крупа досить жорстка, то варити її потрібно довго. Щоб скоротити час приготування можна замочити її на ніч, заливши холодною водою. Вранці крупу потрібно кілька разів промити. Потім заливаємо її водою, враховуючи, що рідини буде потрібно в п'ять-шість разів більше, ніж перловки. Варимо кашу не менше години, щоб майже википіла вся вода. В цей час дрібно порізану цибулю і натерту моркву обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі до золотистого кольору. Овочеву масу висипаємо в киплячу кашу, туди ж додаємо тушонку. Пробуючи на смак, солимо і додаємо спеції. Даємо каші кілька хвилин прокипіти, вимикаємо вогонь і даємо настоятися півгодини-годину. Добре на цей час укутати каструлю в рушник або в подушки. Потім приступаємо до армійської трапези.
2. Солдатська каша з гречки. хочете повністю відчути смак похідної їжі? Тоді приготуйте це армійське блюдо на дачі, пікніку або на туристичному привалі. Швидкість приготування дозволить витратити мінімум часу. Отже, для отримання восьми-десяти порцій потрібно дві склянки гречки і дві невеликі банки тушонки. Засипавши крупу в киплячий казанок з водою, зверніть увагу на рівень рідини. Щоб каша вийшла добре розвареної і одночасно розсипчастою, забезпечте помірний вогонь. Вода повинна покривати кашу зверху на два-три сантиметри. Через 15-20 хвилин варіння можна додавати тушонку, сіль і зелень. Перемішайте і дайте потомитися одну-дві хвилини. Солдатська каша з гречки готова!
Як бачимо, нічого складного. Прості продукти, прості умови, проста кухня, але смачно, ситно і по рідному. Приготуйте солдатську кашу разом зі своїми близькими і можливо її приготування стане доброю традицією вашої родини на 9 травня.
Вам також буде цікаво:
- Швидкі рецепти: пиріг Жюльєн
- Готуємо згущене молоко з козячого молока в домашніх умовах
- Як вимити вікна чисто і економічно
- Вічна класика: як приготувати справжнього курчати тютюну на сковороді
- Коли прибирати і як зберігати селера і дайкон
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-7849935230341281"
data-ad-slot = "5372793923"
data-ad-format = "autorelaxed">