Традиційна солдатська каша вариться з крупи, овочів і м'яса і виходить дуже ситної і живильної.
Крупа береться гречана, перлова або пшоно, овочі - цибулю і моркву, м'ясо - тушонка. В ідеалі солдатську кашу варять в казанку на відкритому вогні, але можна приготувати і вдома на плиті.
Отже, рецепт солдатської каші
- гречка - 1 ст.
- тушонка - 1 банка (338 г)
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- вода - 2 ст.
- сіль, перець за смаком
Моркву і цибулю очистити, цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці. Пасерувати моркву і цибулю на жирі з тушонки.
Гречану крупу перебрати, промити. Додати її до моркви і цибулі, перемішати. Додати 2 склянки окропу так, щоб вода була вище рівня гречки приблизно на два пальці. Далі додаємо тушонку, солимо і перчимо кашу. Готуємо на середньому вогні, поки в каші не з'являться дірочки. На цей момент в каструлі буде ще трохи води. Перемикаємо на повільний вогонь, накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки вся рідина не вбереться в крупу. Вимикаємо плиту і даємо каші настоятися ще деякий час. Каша вийде розсипчастою
P.S. Не забудьте подати до солдатської каші фронтові 100 грам!
Смачну і поживну солдатську кашу можна приготувати за наступним рецептом (її ще називають польовою кашею). Ця страва - щось середнє між кашею і супом.
Зазвичай таке блюдо варять на вогнищі і в великому казані.
Спочатку в воду додаємо м'ясо (шматочки м'яса, краще реберця) і варимо приблизно 40-45 хв.
Потім додаємо очищені і порізані шматочками овочі: картопля, моркву, цибулю. Варимо ще 30-40 хв.
Потім додаємо добре промиту в теплій воді крупу - бажано пшоно, хоча можна і іншу крупу.
На три літри бульйону треба додати приблизно 2 склянки пшона. Додаємо сіль за смаком і варимо ще приблизно 20-30 хв.
В кінці варіння додаємо чорний мелений перець за смаком і зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю).
Після зняття з вогню каша повинна постояти ще приблизно 10-15 хв., Щоб дійшла до повної готовності.
Буде дуже смачно і ситно!