Справжній рецепт «Олів'є» відомий людям ще з часів минулого століття. На самому початку французькі кухарі придумали «Олів'є», рецепт справжній якого був по кишені лише найбагатшим людям Франції. Сьогодні, дізнавшись, як раніше готувалося дане блюдо, багато хто просто не вірить, адже класичний «Олів'є» з ковбасою в наш час виглядає інакше. Від «Олів'є» салату справжнього залишилося лише кілька продуктів в асортименті. Сьогодні вже мало хто відновлює старий варіант приготування, деякі навіть не розуміють назву деяких продуктів, з яких готували в 20-х роках минулого століття. Безумовно, навіть в сучасному світі не кожен може дозволити собі спробувати навіть у велике свято справжню закуску багатіїв. А новий «Олів'є» так спростив своє існування, що багато хто може їсти його хоч кожен день, тому як весь склад частенько можна знайти у себе в холодильнику. Французькі кухарі підходили до приготування закуски з особливим трепетом, брали тільки кращі і свіжі продукти, тому як інші просто не підходили під склад. Існує «Олів'є», справжній рецепт якого прийшов до нас з далеких часів. Але, як відомо, він не точний, тому як ходить легенда, що кухар забрав цей секрет з собою. Тому максимально точно наближений варіант дійшов до наших часів, а під себе його трохи видозмінили люди.
Салат олів'є - справжній французький рецепт
Склад натурального салату сьогодні просто дивує, тому що до наших часів дійшли тільки звичайні нам продукти, інші ж просто втратили свою чинність, і сьогодні використовуються або як делікатеси, або взагалі перестали існувати. Саме блюдо в цілому виходить дуже корисним, адже воно складається з продуктів, багатих білками і кислотами, а також вітамінами і різними елементами. Таким же є і заправка справжнього салату - в неї входить все тільки саме натуральне, що необхідно організму.
Інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):
- Мова (яловичий) - 240 г;
- Огірки квашені - 140 г;
- Рябчика м'ясо - 170 г;
- Ікра - 90 г;
- 4 штуки яєць;
- Шейки раку - 160 г;
- Каперси - 70 г;
- Сіль - 7 г;
- Салатні листя зелене - 60 г;
- 2 жовтки;
- Масло оливи - 75 мл;
- Оцет яблучний - 35 мл.
Рецепт справжнього олів'є:
Справжній салат олів'є - класичний рецепт
Багато хто вважає те, що готується сьогодні на святковий стіл, справжнім, класичним рецептом. Однак в цьому люди глибоко помиляються. Дане блюдо здавна вважається м'ясним, так як в нього входять кілька сортів м'яса, а також м'ясні продукти чудово поєднуються з морепродуктами в його складі. Щоб приготувати цю страву сьогодні, можна трохи видозмінити склад, максимально наблизивши його до оригіналу, тому як багато продуктів сьогодні просто дуже важко знайти.
Необхідні інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):
Рецепт справжнього салату олів'є:
Салат олів'є - справжній рецепт
Дане блюдо має ще одну назву. «Зимовий» - це назва раніше було на слуху частіше, ніж сьогодні. Неспроста він отримав таке найменування, адже взимку, як ніколи хочеться чогось - то ситного і калорійного, щоб підняти собі настрій і насититися. А даний рецепт саме такий. У нього входить безліч продуктів, багатих своєю харчовою цінністю, а в підсумку виходить страва, різноманітне своїми смаковими значеннями, дуже ситне і енергоємне.
Склад (4 порції):
- Мясо перепела - 230 г;
- Ікра осетра - 120 г;
- Мова (яловичина) - 270 - г;
- Зелень - 170 г;
- Краби - 190 г;
- Солоні корнішони - 140 г;
- Яйця - 4 великих штуки;
- Каперси - 90 г;
- 3 жовтка курячого яйця;
- Гарне пісне масло без запаху;
- Оцет винний - 25 мл.
Класичний салат олів'є - рецепт:
Рецепт олів'є справжній
Даний рецепт досить близький звичайним людям в сучасному світі, є ймовірність, що можна приготувати його на свято. Він видозмінений, але дуже близький за складом до того, що готували в минулому столітті.
Інгредієнти (на 4 порції):
Справжній олів'є - рецепт:
Сучасний салат олів'є - рецепт справжній
До наших часів дійшов саме такий рецепт, який є улюбленцем багатьох, готується на кожне свято, і ніколи не набридне. Особливо його люблять їсти на новий рік, тому як при приготуванні існує особлива атмосфера свята.
Продукти, необхідні для приготування:
Салат олів'є - класика в ногу з часом:
З класичних рецептів є і дуже складні, які складно сьогодні відтворити, але є варіанти простіше, тому можна не відмовляти собі в такому задоволенні, спробувати блюдо багатіїв минулого століття.