Спаржева квасоля - дуже смачний продукт, який використовують для приготування перших і других страв, закусок. Особливо гарні м'ясисті стручки для консервації.
З позиції дієтології, квасоля досить популярна, так як її енергетична цінність - всього 16 ккал на 100 грам. Для бажаючих вести здоровий спосіб життя цей продукт - справжня знахідка.
Консервована спаржева квасоля на зиму виходить трохи пряної, хрусткою і з кисло-солодким смаком. У холодні осінньо-зимові вечори вона стане смачним доповненням до інших страв.
Для приготування трьох банок ємністю 0,5 л буде потрібно:
- 1 кг молодої спаржевої квасолі;
- кріп;
- часник;
- петрушка;
- чорний і запашний перець;
- 1 солодкий перець;
- оцет;
- лавровий лист;
- сіль;
- цукор.
Спаржева квасоля на зиму - смачний рецепт консервації з фото:
1. Квасоля вимити, видалити хвостики і жорсткі волокна, якщо такі є. Довгі стручки, якщо закривати в літрові банки, можна залишити цілими, для півлітрових банок краще розрізати на 2 частини. Далі квасоля необхідно в холодній воді замочити на кілька годин.
2. Підготовлені стручки квасолі варити до напівготовності (приблизно 5 хвилин).
3. Банки ретельно вимити, над парою простерилізувати або обдати окропом і висушити. Далі, приготувати необхідні за рецептом інгредієнти.
4. Укласти на дно скляної ємності листя свіжої петрушки, гілочки кропу, по два зубки часнику, кілька часточок солодкого перцю, горошину запашного перцю, парочку горошин чорного.
5. Заповнити банки відвареними гарячими стручками квасолі, щільно укладаючи їх.
6. Тепер прийшов час приготувати маринад: на 1 літр води додати лавровий лист, 50 г солі, 75 г цукру і чорний перець.
7. Коли маринад закипить, влити в нього половинку склянки оцту і, розмішавши, відразу розливати по банках.
8. Залиту маринадом спаржеву квасолю, ставимо стерилізувати на 10 хвилин.
9. Закочуємо банки металевими кришками і перевертаємо догори дном. Бажано на деякий час консерву укутати і потримати в такому вигляді до повного її охолодження. Зберігання така консервація переносить дуже добре.
Спаржева квасоля на зиму, приготована за таким рецептом консервації, може використовуватися як самостійний варіант закуски або комбінуватися з іншими маринованими овочами. Апетитне, смачне блюдо порадує ваших домашніх не тільки в будній день, але і прикрасить святковий стіл.
Вам може сподобатися: