Спаржева квасоля на зиму - консервує сам!

Пряна маринована спаржева квасоля на зиму

складові

Спаржева квасоля на зиму - консервує сам!

  • спаржева квасоля;
  • кріп;
  • часник за смаком;
  • лавровий лист;
  • перець-горошок;
  • гіркий перець.

Спосіб приготування

  1. З кожного стручка видалити жилки, обірвавши кінці. Опустити квасоля на 5 хв в киплячу воду, потім укласти в емальовану ємність, на дно якої покласти лавр, перець-горошок, суцвіття кропу, гіркий перець, пропущений через прес часник.
  2. Влити киплячий розсіл (солоність розсолу вибрати на свій смак), накрити зверху тканиною і поставити гніт, через 6 днів квашену квасоля укласти в стерилізовані банки, викинувши приправи, розсіл злити і перекипятить, залити квасолю і закатати. Укутати банки ковдрою до охолодження.
  3. Роблячи цю заготовку, в кожну банку краще додати по ½ таблетки аспірину (на кожну банку 0,7л), щоб вони не вибухнули.

Спаржева квасоля на зиму

складові

Спаржева квасоля на зиму - консервує сам!

  • молоді стручки спаржевої квасолі - 2-2,5 кг;
  • часник - 6-9 зубчиків;
  • кріп (молоді парасольки) - кілька штук.
  • вода - 2 л;
  • лавровий лист - кілька штук;
  • перець горошком - приблизно близько 1 ст. л .;
  • оцет 9% - неповну склянку;
  • цукор - 8 ст. л .;
  • сіль - 2 ст. л ..

Спосіб приготування

  1. Промийте молоді стручки квасолі, обріжте у кожного кінчики з бічними нитками, якщо вони є.
  2. Підготовлену таким чином спаржеву квасолю бланшуйте в окропі воді близько 4-5 хвилин.
  3. Банки ретельно вимийте з содою і стерилізують над парою. На дно кожної підготовленої банки покладіть половину парасольки кропу і кілька зубчиків часнику. Великі зубчики поріжте на часточки.
  4. У банки на кріп і часник щільно укладіть стручки квасолі. Укладання можете робити як вертикальним, так і горизонтальним способом.
  5. У воду всипте цукор з сіллю, влийте оцет, додайте перець горошком і лаврушку. Доведіть маринад до кипіння і кип'ятіть на малому вогні 3-5 хвилин.
  6. Гарячим маринадом заповніть до верху банки зі спаржевої квасолею, закатати і накрийте ковдрою до повного охолодження (в ідеалі на ніч).
  7. Заготівлю спаржевої квасолі використовуйте для приготування борщів і супів, всіляких салатів, а також як гарнір або закуску.

Навігація по публікаціям

Схожі статті