Овочі відіграють провідну роль в харчуванні людини. Вони служать важливими джерелами мінеральних речовин і вітамінів, а сімейство бобові багаті повноцінними білками. Останні роки увагу городників привертає спаржева квасоля вигна, яка використовується як дієтичний продукт в незрілому вигляді. Мало хто також знають про лікувальну дію цієї культури.
Екзотичну вігни називають ще «чорне око», «коров'ячий горох», «рослинна м'ясо», її батьківщиною вважається Латинська Америка і Африка. Спаржева квасоля особливо поширена і популярна в Китаї, Кореї та Японії. На китайській мові спаржева вігни звучить як «Гонду» і означає, що молоді стулки бобу з насінням безволокнистого і ніжні.
Вигна зовні схожа на звичну квасоля, але її плоди досягають розмірів до 50 - 100 см і володіють прекрасними смаковими якостями. Вигна надзвичайно урожайна, містить велику кількість білків, пектинів. Для російських умов найбільш підходящі сорти спаржевої квасолі - Юньнаньськоє і Сибірський розмір.
Вигна досить невибаглива рослина, що відрізняється великою врожайністю. Ця кучерява культура з біло - фіолетовими квітками досягає у висоту до п'яти метрів, її лопатки до метра в довжину, врожайність вігни до 3 кг насіння з однієї рослини. Вигна добре плодоносить як у лужному, так і в кислому ґрунті, стійко переносить спеку, затінення.
Порівнюючи вігни зі звичайною квасолею можна помітити деякі особливості вирощування. Це теплолюбна рослина, насіння висіваються тільки в теплу і вологу грунт на глибину 4 - 6 см. Молоді рослинки дуже чутливі до щонайменших заморозків і навіть нетривалого зниження температури.
Перед висадкою насіння у відкритий грунт витримаєте насіння вігни 30 хвилин в розчині марганцівки, промийте водою. При посіві дотримуйтеся дистанції, між рядами відстань повинна бути близько 80 см, між пагонами - 70 см. Для жителів Росії помірного клімату вігни бажано вирощувати через розсаду. Чи не висівайте вігни на одному і тому ж місці щороку, робіть сівозміну, на колишнє місце спаржеву квасолю можна висаджувати не раніше ніж через 3 - 4 роки. Відмінними попередниками для вігни є городні представники сімейства пасльонових, томати, огірки, картопля.
Екзотична квасоля потребує опори, для цього посадите її поруч з високостеблевимі культурними рослинами або встановіть шпалери. Догляд полягає в регулярних прополка, розпушування і поливі після появи перших зав'язей. З весни грунт збагатите мінеральними добривами, в осінній період внесіть в грядку під вігни органічні речовини.
Збирати врожай вігни починайте в стадії «молочної стиглості», коли довжина лопаток вігни не більш 50 см, а насіння за розміром нагадують пшеничне зерно. Після вегетаційного періоду (110 12- днів) знімаються вже визріли боби, коли стручки засохнуть.
Якщо хочете залишити боби вігни на насіння, то просушіть їх, упакуйте в тканинні мішечки, поклавши туди парочку сухих лаврового листя.
Поряд з поживну цінність вігни вирощують з - за привабливого декоративного вигляду. Це витка рослина з фіолетовими квітами прикрасить будь-яку альтанку, веранду або паркан.
Вигна - скарб вітамінів, але незаслужено займає низьке місце в раціоні харчування, як сільських, так і міських жителів. З цього дивовижного овоча можна приготувати живильні салати, різні страви і консерви запас. Використання вігни в їжу рекомендовано при діабеті, ожирінні, хворобах шлунка, печінки, підшлункової залози, екземі, недокрів'ї, подагрі.
Для того щоб урожай вігни радував вас цілий рік, то лопатки вігни можна з успіхом заморозити, а після додавати в рагу, супи. Тільки перед заморожуванням стручки вігни проваріть пару хвилин в киплячій воді.
Не вживайте зелені боби вігни в сирому вигляді, вони містять отруйні речовини, які миттєво руйнуються в результаті термічної обробки.