Приготування соусу Тхина (муха, тахини).
Соус Тхина - це густа паста з меленого кунжутного насіння з соком лимона, часнику і рослинного, оливкової або кунжутного масла.
Кунжутна паста також використовується як соус до піті і хліба.
На її основі готують хумус, різні соуси і східні солодощі, наприклад - халву.
Прекрасно поєднується з бобовими та овочами, а ще можна заправляти салати і подавати з Нутовая котлетами (Фалафель).
На смак соус виходить з насиченим кунжутно - часниковим ароматом і приємною кислинкою.
складові
- Кунжут білий-200г. (Не повинен гірчити).
- Рослинна олія-80-100мл.
- Часник-2 зубчики.
- Сік лимона-2-3ст.л.
- Зелень петрушки. (за бажанням).
- Мелений перець.
- Сіль.
На сухій сковороді підсушити кунжут. Підсушуємо 2-3 хвилини при постійному помішуванні.
Подрібнимо охолоджені насіння в кавомолці або блендері.
Додамо очищений часник і невеликими порціями підливати олію.
Збиваємо до гладкою, однорідною, крему.
На цьому етапі кунжутну пасту можна перекласти в баночку, закрити кришкою і зберігати в холодильнику для приготування соусів і використовувати як добавку для приготування різних страв, наприклад хумус.
Петрушку помити і дрібно нарубаємо. Додамо петрушку і сік лимона до кунжутної пасти, посолити і поперчити за смаком.
Соус Тхина готовий.
СМАЧНОГО!
