Шоколадно вишневий торт Одна порція шоколадного тесту, приготовленого за рецептом 2 і випеченого в круглій глибокій формі діаметром 20 см Кругла підставка для торта діаметром 25 см 400-грамова банка консервованих вишень або вишневого джему.
Шаховий торт з праліне Цей торт викличе у ваших друзів здивування і поставить їх в глухий кут. При подачі на стіл виглядає він цілком звичайно, але коли його розріжуть, усередині виявляється дивний шаховий малюнок. Додавання праліне надає торту ніжний горіховий.
Декоративні рельєфи Покладіть шаблони на мармурову дошку або на гладкий стіл і протріть їх м'якою сухою серветкою. Поверх шаблонів шпателем нанесіть тонкий (близько 3 мм) шар темперованого шоколаду. Відокремте шаблони від дошки і пальцями.
Корисні поради Охолодження. Ідеальна температура для охолодження шоколаду становить 10-12 ° С. При цьому має бути забезпечено хорошу циркуляцію повітря, щоб видаляти тепло, що виділяється при застиганні.
Підготовка форми для випікання Перед використанням форму для випікання необхідно викласти зсередини спеціальної промасленим папером. Це дозволить вам легко витягти готовий бісквіт. Спочатку пензликом.
Запитав: Натусик (Вологда)
Як приготувати соус до гречки, на молоці або на сметані?
а то дуже сухо вийшло
Відповіді від досвідчених: Соус до гречки
Борошно треба обсмажити на маслі, потім розбавити цю суміш молочком (теплим). Додай спеції або цибуля обсмажений. Можна часничком.
Тетяна Котовська (Шестаченко) (Санкт-Петербург)
Ми готували соус овочевої, супер. Мій син не любить гречку, а з'їв із задоволенням.
Ми заправили вершковим маслом, а зажарку зробили з цибулею і морквою і гриби .заправілі і дуже вкусно.Попробуйте.
Джерело: Рецепт від Andis pissa
соус "бешамель"
1 головка ріпчастої цибулі, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 4 ч.л.
борошна, 0,5 л молока, 1 склянка м'ясного бульйону, сіль, мускатний
горіх, лимонний сік.
цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі, додати до нього борошно і ще
трохи підсмажити. пассеровку з'єднати з киплячим молоком і
гарячим бульйоном, додати сіль, мускатний горіх, все добре
перемішати, довести до кипіння і кип'ятити 30 хв. на слабкому вогні.
готовий соус процідити через сито і збити до отримання піни,
додавши лимонний сік.
соус вершковий
ось один з моїх улюблених соусів (скоріше, підлива) до простої локшині або
макаронів: 200 г вершків, 175 г сиру (підійде і ковбасний), 2 зубки часнику,
мелений чорний перець, тертий мускатний горіх (якщо є :), 50 г подрібнених
волоських горіхів і свіжа зелень.
сир нарізати подрібніше і розплавити, помішуючи, в розігрітих вершках. заправити
розчавленим часником, перцем, мускатом, половиною горіхів. варити на повільному
вогні близько 3-х хвилин. і все. ) Облити локшину / макарони соусом і посипати горіхами
і дрібно нарізаною зеленню. Hеплохо також цей соус йде і зі звичайною відвареної
картоплею :)
соус польський
5 штук яєць заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
кип'ятимо не менше 5 хвилин. каструльку з яйцями поміщаємо під
кран холодної води і промиваємо, поки яйця не охолонуть.
очищені від шкаралупи (в цьому найголовніший секрет !!) яйця
дрібно рубаємо, злегка підсолюємо, додаємо зелень і заливаємо
розтопленим вершковим маслом (тільки справжнім, а не
імпортними маргариновими перекрутити). злегка перемішавши подаємо
до риби, млинців або як самостійну страву. чудово
споживається в якості компонента бутербродів.
Afrodita Kiprida (Шахти)
Каша гречана пухова
2 ст. гречаної січки, 4 ст. молока, 2 яйця, 1 ст.л. масла. Для соусу: 2 ст. молока або вершків, 0,5 ст. цукрового піску, 4 яєчних жовтки.
Ванілін або кориця мелена за смаком. Гречану січку перетерти з яйцями, збитими виделкою, і висушити на сковороді або деку. У кипляче молоко засипати підсушену крупу, покласти масло і зварити кашу. Коли охолоне, протерти крізь решето (друшляк) прямо на блюдо у вигляді гірки. До цієї каші подати цукор і вершки або соус з вершків з жовтками, ваніліном або корицею до смаку. Приготування соусу: жовтки розтерти з цукром до білого кольору. Вершки або молоко закип'ятити, додати ванілін або корицю, зняти з вогню і при постійному помішуванні ввести жовтки з цукром, добре розмішати. Поставити на слабкий вогонь і помішувати, поки не загусне, але не доводити до кипіння. Процідити - і соус готовий.
Наталія Cтепаненко (Грозний)
На молоці небезпечно: може скіпеться. Я роблю так: на сковороді підсмажую подрібнений цибулю, іноді терту моркву і помідори без шкурок, додаю спецій, сметани і сухих перемеленних грибочків, можна кубик "Галини Бланки", доводжу до закипання - і готово.
Легко і смачно.
Джерело: Особистий досвід