Смачний соус для крилець
Ця заправка готується дуже швидко, і подавати її можна до крильцям будь-якого приготування: смаженою у фритюрі, запеченим в духовці, в паніровці і без. Навіть з вареної курочкою такий соус поєднується ідеально.
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4.
- 100-150 грамів сиру дор блю (з блакитною пліснявою);
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 200 грамів некислим сметани (можна замінити йогуртом без добавок);
- сіль і білий мелений перець - за смаком.
Як приготувати соус до крилець:
- Натріть сир на тертці.
- Додайте до сиру сметану, лимонний сік, перець і сіль. Добре перемішайте.
Якщо у вас є блендер, соус готується ще простіше. Просто складіть всі складові в чашу і збийте.
Як вибрати курячі крильця?
Всі зусилля з приготування смачного соусу будуть зведені нанівець, якщо ви придбаєте неякісну курку. Здавалося б, що складного в цьому процесі? Пішов в магазин і купив. Однак необхідно враховувати деякі нюанси, завдяки яким обрані крильця будуть смачними і свіжими.
Продукт представлений в магазинах в охолодженому і замороженому вигляді. Рекомендується купувати його саме свіжим, так як в ньому міститься набагато більше корисних речовин. Та й після приготування крила будуть смачніше, ніж їх «крижані побратими».
Деякі недобросовісні продавці не хочуть нести збитки, викидаючи продукт не першої свіжості. Щоб надати йому більш-менш прийнятний вигляд, вони йдуть на хитрощі. Найбільш поширена полягає в тому, що липкі крильця очищають від нальоту в кращому випадку за допомогою соди і оцту, в гіршому - засобом для миття посуду. А потім вимочують продукт у формаліні. Для відбілювання шкірки можуть використовуватися хімікати. Тому слід звертати увагу на такі тонкощі:
- Поверхня крилець повинна бути рівною, без синців, подряпин і плям. Шкірочка якісної курки має розоватую і блакитнувату, але ніяк не білу або коричневу забарвлення.
- Натисніть пальцем на крильце. Вмятинка повинна швидко випрямитися. В іншому випадку крила заморожували і розморожували, що впливає не тільки на смак, але і корисність продукту.
- Не женіться за розмірами. Довжина крильця в середньому повинна складати близько 12 сантиметрів. Занадто великі розміри наводять на думку, що курей годували спеціальними добавками для зростання. Ці добавки мають хімічне походження і можуть бути шкідливими для організму.
Слід звернути увагу на термін придатності. Він не повинен перевищувати 4-7 днів. Якщо він більше, в продукт додані консерванти, в яких теж немає нічого корисного.