Якщо ви тільки почали свій творчий шлях, дозвольте вас зорієнтувати, а заодно, і провести екскурсію по проекту katcake.ru.
Торт це просто - авторський проект, що розповідає як створювати торти своїми руками. Тут тільки особистий досвід, відображений в статтях і відео майстер-класах. Намагаюся показати процес як є, по можливості найбільш повно освятив етапи приготування, щоб кожен бачив, які можуть виникнути труднощі і як їх подолати.
Для кращого розуміння матеріалів рекомендую не тільки дивитися майстер-класи, а й уважно читати тексти супроводжують відео на сайті. Часто в них містяться важливі пояснення, хитрості і застереження від можливих помилок.
На прикладі приготування тортика на рік пройдемося по основних розділів проекту.
Спершу потрібно приготувати сам торт. Ви можете вибрати з моїх улюблених рецептів. Рекомендую медовий. Він не дуже простий, але, безумовно, один з найсмачніших.
Перш ніж приступити до прикраси торта, слід зорієнтуватися в видах мастик. Про те що таке мастика можна докладно прочитати тут. Я використовую покупну «Polen» (Туреччина) і «Laped» (Італія), але можна застосувати і домашню. У відео майстер-класах показано як приготувати молочну. желатинову. шоколадну. «Мармишковую» мастики. І все ж, для першого разу рекомендую використовувати покупну мастику. Справа в тому, що під час приготування можуть виникнути непередбачувані труднощі, може підвести будь-яка дрібниця. А в перший раз хочеться, щоб ви отримали задоволення від самого процесу ліплення, відчули якийсь на дотик повинна бути правильно приготована мастика, як вона повинна поводитися в руках. Пізніше, з досвідом, ви зможете поекспериментувати з різними видами матеріалів.
Визначившись з мастикою, перейдемо до покриття торта. Це основний елемент роботи з мастикою. Тут я показую не тільки як покрити торт, а й як його зібрати, підготувати до обтягуванні.
Для завершення композиції виберіть фігуру. Якщо це дитячий торт, підійдуть ведмедик. лисиця або заєць. В інших випадках, можна використовувати троянди.
Для фарбування мастики і фігур з неї я застосовую гелеві харчові барвники «Wilton» (США).
А ще, я небайдужа до капкейк - вони прості в приготуванні і безмежні за можливостями. Тому в майстер-класі «капкейк Джульєтта» я показую процес приготування від початку і до кінця. Це хороша можливість пройти весь шлях: бісквіт, крем, мастика, прикраса і навіть подарункова упаковка.
Працюючи з різними матеріалами, цікаво дізнаватися історію їх виникнення. Часом доводиться шукати в найрізноманітніших місцях. Знайдені відповіді відображені в статтях, підготовлених мною для вікіпедії. Повний список матеріалів доступний в довідковому розділі.
На жаль, неможливо висвітлити майстер-класами всі зроблені торти. Тому я намагаюся фіксувати в нотатках-оглядах етапи їх приготування: від зародження ідеї, через що виникають труднощі, до кінцевого захоплення іменинників.
З усіма сторінками сайту ви можете ознайомитися в змісті.
Ласкаво просимо в солодке творчість!
P.S. Поділіться проектом з друзями. Нехай збереться галаслива компанія творчих ласунів.
P.S.S. Для тих, хто вже освоївся і готовий йти далі:
другий крок
