Складно придумати якесь блюдо, яке не можна було б скрасити, додавши трохи оцту. А якщо він до того ж приготовлений своїми руками з використанням натуральних компонентів, корисні властивості такого продукту зростають в рази! Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити яблучний оцет швидко і просто!
Як зробити домашній яблучний оцет
Оцет з яблук володіє просто неймовірною кількістю корисних властивостей. Судіть самі: найцінніші речовини, які увібрав в себе цей продукт з яблук, відмінно допомагають при нестачі вітамінів в організмі. Яблучний оцет, зроблений будинку - відмінний засіб для боротьби із зайвою вагою. Його також застосовують для лікування целюліту, видалення розтяжок на шкірі і для поліпшення якості волосся.
Крім того, яблучний оцет сприяє загальному оздоровленню організму і поліпшенню самопочуття. А головне, він має прекрасний смак і ароматом, здатним стати «родзинкою» в вашому улюбленому блюді, додавши до нього абсолютно нові відтінки. Давайте познайомимося з рецептом, який розповість нам про те, як зробити яблучний оцет будинку.
Рецепт яблучного оцту
Для того щоб зробити яблучний оцет будинку. нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1 л кип'яченої води;
800 г стиглих яблук;
40 г чорного хліба;
Яблучний оцет утворюється завдяки процесу природного бродіння соку яблук, а відтак плоди треба підготувати точно так же, як і для приготування натурального яблучного соку без м'якоті.
1. Перебираємо яблука, ретельно промиваємо в теплій воді, після чого видаляємо всі пошкоджені частини.
2. Дрібно нарізаємо плоди ножем, або натираємо на овочевій тертці (можна також пропустити їх через м'ясорубку). Якщо ви недавно робили яблучний сік, що залишився після віджимання масу можна також додати до подрібненим яблукам для збільшення обсягу.
3. Отриману масу поміщаємо в низьку і широку емальований посуд (або в чашу зі скла або глини). Додаємо охолоджену кип'ячену воду, мед і хлібні дріжджі, а також сухий чорний хліб. Старанно перемішуємо.
4. Приготовану суміш будемо наполягати протягом десяти днів, при температурі від 20 до 30 ° С. Накривати її не слід, не забуваємо лише помішувати масу дерев'яною ложкою або лопаткою. Робити це слід 2- 3 десь у день, щоб підтримувати процеси бродіння.
5. Через 10 днів перекладаємо сировину з посуду в марлеву тканину. Обмотуємо масу, щоб вийшов своєрідний «мішечок», і гарненько віджимаємо. Отриманий сік профільтруем повторно, пропустивши через складену в кілька разів щільну марлю або через спеціальну фільтр-папір.
6. Переливаємо отриманий сік в графин (або в інший посуд) з широким горлом, додаємо трохи цукру, добре перемішуємо і ставимо в тепле місце, не забувши обв'язати марлею зверху.
7. Останній і найважливіший етап настоювання зробленого нами яблучного оцту триватиме від 40 до 60 днів. Час залежить від якості сировини і від температури приміщення, в якому відбувається процес.
8. Коли наш яблучний оцет освітлиться, позбудемося утвореного осаду, профільтрувати його через складену в кілька разів марлеву тканину, і розіллємо по чистим скляних пляшках. Закупоримо судини пробками - готово, ми зробили яблучний оцет будинку. своїми руками. А скільки смаку і користі міститься в наших пляшечках - просто не передати словами!
Як і де використовувати зроблений домашній яблучний оцет
У літній період яблучним оцтом можна обробляти продукти харчування, особливо овочі і фрукти. Роблячи це, ви можете бути впевнені в повному позбавленні від мікробів і кишкових інфекцій, які можуть міститися на фруктах.
Оцет - відмінний маринад для шашлику: вимочене в ньому м'ясо стає м'яким, корисним і особливо смачним! Використовуючи зроблений будинку яблучний оцет для лікування різних захворювань, слід дотримуватися рекомендацій лікаря, а також загальні поради, які зводяться до поступовості і акуратності. Пам'ятайте, що головне - застосовувати оцет в міру!