Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

У дитинстві, коли, розливаючи по тарілках суп, мама чи бабуся запитували: «крильце або ніжка?», Я незмінно відповідав - крильце! Білого курячого м'яса не люблю з дитинства. А курячі крильця в соусі, в супі, та й в будь-яких варіантах приготування, найулюбленіше куряче м'ясо. Особливо коли крилець багато.

З курячих крил можна приготувати безліч смачних страв. Багато поважають смажені курячі крильця в духовці - закуску під холодне пиво. Ця страва до пива завсідник практично будь-яких пивних барів і пабів.

Дуже смачні супи з крилами, причому таке м'ясо і вариться швидко, і з'їдається охоче. Готувати курячі крила в соусі - взагалі окрема глава кулінарії. Тут можна дати волю і фантазії, і не відхилятися від класики. В Угорщині готують прекрасний перкельт з курки або паприкаш. У Грузії готують чахохбілі - рагу з фазана, поки вони були. А зараз з курки. Рецепт курячі крила - універсальний, легко модифікується під ситуацію і під наявність вихідних продуктів.

З огляду на, що курка готується дуже швидко, готувати курячі крильця в соусі можна навіть до сніданку, коли вже запізнюєшся на роботу.

В останні роки курячі крила продаються на вагу практично в будь-якому магазині, і немає необхідності купувати 3-4 курки, щоб приготувати всього дві порції страви - курячі крильця в соусі з картопляним пюре.

Крильця в соусі

про рецепт

Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

складові

  • 6-8 шт Курячі крила
  • 2 шт Цибуля
  • 2-3 зубчики Часник
  • за смаком Томат
  • 2 ст.л. Масло рослинне
  • за бажанням Перець червоний гострий
  • 2-3 гілочки Петрушка
  • за смаком Сіль, перець чорний, цукор, ароматні трави

Спосіб приготування сніданку - крильця в соусі

  1. Курячі крила можна готувати цілими, але набагато зручніше, коли кожне крильце розрізано на дві-три частини по суглобах. Іноді в магазині від крила відрізають останню, найтоншу частину. Курячі крила ретельно вимити і видалити залишки пір'я. Посолити і поперчити чорним меленим перцем і додати дрібку ароматних трав (базилік, чабер, орегано).

Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

Підготувати курячі крила

  • У глибокій сковорідці розігріти 2 ст.л. рослинного масла. Викласти в масло курячі крила.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Викласти крила в масло

  • Обсмажити курячі крильця в маслі до появи рум'яного відтінку. Робити це краще не закриваючи сковорідку кришкою і на досить сильному вогні.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Обсмажити курячі крильця в маслі до появи рум'яного відтінку

  • Лук очистити і нарізати соломкою. Розмір нарізки на ваш розсуд, рекомендую нарізати цибулю уздовж цибулини, так нарізану цибулю менше втрачає форму під час готування і залишається практично у вигляді тієї ж соломки.
  • Додати нарізану цибулю до обсмаженою крильцям і продовжувати обсмажувати близько 10 хв, помішуючи.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Додати нарізану цибулю до обсмаженою крильцям

  • За бажанням можна додати дрібку висушеного стручки гіркого перцю, розмеленого з насінням. Або, як варіант, можна додати кілька цілих сухих слабожгучій стручків чилі. Якщо стручки не пошкоджені, сильної гостроти в блюдо вони не дадуть.
  • Томат в крильця в соусі - окрема тема. Звичайно ж, переважно використовувати свіжі томати. Але якщо не сезон - можна додати консервовану м'якоть томатів або хороший томатний сік. Попередньо потрібно звільнити помідори від насіння і шкірки. Свіжі томати, консервовану м'якоть або томатний сік - в залежності що ви використовуєте, скласти в блендер, додати очищені зубчики часнику і трохи цукру. Подрібнити все до стану томатного пюре.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Коли крила і цибулю обсмажити, додати до них томатне пюре

  • Коли крила і цибулю обсмажити, додати до них томатне пюре.
  • Перемішати крильця в соусі і, накривши кришкою, тушкувати на невеликому вогні 20 хв.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Гасити на невеликому вогні

  • Якщо томатний соус здасться вам трохи рідким, треба зняти з сотейника кришку, зайва волога випарується дуже швидко.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре або просто з хлібом

  • За бажанням - окремо відварити очищену картоплю і приготувати картопляне пюре для гарніру.

    Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре

    Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки

  • Крильця в соусі посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

    • Крильця в соусі - смачно з картопляним пюре або просто з хлібом

    Схожі статті