Для соте буде потрібно пара курячих філе, цибулю-моркву, трохи часнику і вершки. Це основні компоненти. Також знадобиться вода, сіль і трохи прованських або італійських трав.
Філе слід промити, нарізати шматочками середнього розміру. На сковорідці розігріти трохи оливкового масла, можна додати трохи ще і вершкового. У добре розігріту олію викласти м'ясо. Обсмажити, щоб м'ясо "зчепилося". Це самий малоприємний процес, тому що масло летить на всі боки, але необхідний, тому що це дозволить зберегти соковитість філе.
Цибулю, моркву, часник почистити. Лук-моркву нарізати крупно, часник дрібно покришити. Додати до м'яса спочатку моркву і часник, обсмажити трохи.
Потім додати цибулю. Обсмажити все разом.
Влити гарячу воду, посолити, приправити приправами, як завирує, зменшити вогонь, накрити кришкою. Гасити 20 хвилин. Влити вершки.
Перемішати. Прогріти все разом 5-7 хвилин. Зняти з вогню.
