Солоні огірки як магазинні
Готуємо солоні огірки як магазинні
Для 1 трилітрової банки хрустких огірків нам знадобиться:
- 2,5 кг свіжих огірків
- 1 ст ложка насіння гірчиці
- 2-3 віночка зрілого кропу
- 5-6 горошин чорного перцю
- шматочок гіркого перцю без насіння
- 5-6 зубчиків часнику
- 1,5 літра води
- 3 ст ложки солі без гірки
- 6 ст ложок цукру
- 2 ст ложки оцту 70%
приготування:
Крок 1. Огірки добре вимити, відрізати кінчики з невеликою кількістю м'якоті. Огірки замочити в холодній воді на 6 годин. За цей час піде гіркоту і огірки наситяться водою.
Крок 2. У чисту простерилізованих банку укласти кріп, гірчицю, перець горошком, гострий перець, часник. Слідом щільно, але акуратно укласти огірки.
Крок 3. Банку з огірками залити крутим окропом і через півгодини воду злити в каструлю.
Крок 4. Приготувати маринад. У злиту воду додати сіль і цукор, маринад довести до кипіння.
Крок 5. Киплячим маринадом залити огірки, додати 2 столові ложки оцту 70%, банку закатати, перевернути догори дном, укутати і дати повільно охолонути.
Примітка:
За цим рецептом можна засолити і молоді кабачки. Їх складно буде переплутати з магазинними, оскільки на вигляд і смак вони відрізнятися не будуть.
Приємних засолок і до нових зустрічей!
Всі записи блогу дивитися тут