Приготування. Всі овочі (власне, це тільки картопля, морква і цибуля) помити і почистити.
Картоплю порізати кубиками - не надто дрібними, але такими, щоб вони потім за розміром не дуже виділялися на тлі інших продуктів.
Закладаємо їх в каструлю з киплячою водою.
Копчене м'ясо ріжемо такими ж кубиками.
І відправляємо в суп слідом за картоплею в суп.
Тепер на черзі сосиски. Якщо вони невеликого діаметру, то їх можна просто порізати напівкруглими шматочками. Занадто товсті сосиски краще теж подрібнювати у вигляді кубиків.
У них все той же шлях, що і у «попередників» - в каструлю, де кипить і булькає бульйон.
Варити солянку на цьому етапі необхідно до готовності картоплі. Поки суп вариться, займемося піджаркою. Цибулю, моркву і огірок нарізати кубиками. Спочатку обсмажуємо цибулю і моркву.
Через кілька хвилин після обсмажування закидаємо огірок.
Все ретельно заважаємо і смажимо ще хвилин 5. Далі додаємо томатну пасту прямо в зажарку.
Як картопля буде в супі готовий, закидаємо зажарку в суп.
Банку маслин відкриваємо і зливаємо всю воду. Багато додають цю водичку прямо в суп. Але це на любителя. Маслини нарізаємо тонкими кільцями. Далі викладаємо їх в суп.
Уже майже готової солянці даємо поваритися ще хвилин 5-7 і знімаємо з вогню. Замість маслин можна покласти каперси.
Солянку акуратно розливаємо по порційних тарілках. Подають солянку зі сметаною або шматочком лимона. Лимон надає супу особливу кислинку.