До речі, є одна хитрість, давно відома вченим-дієтологів. Якщо Ви вирішили побалувати себе жирної і важкою їжею, обов'язково з'їжте відразу ж і велика кількість свіжих овочів, як мінімум в 2 рази більше порції смаженої картоплі з шгрібамі. Так організму легше і швидше буде переварити важке блюдо. Зараз весна - сезон редиски і свіжих огірків, значить вибір який зробити легкий салат з овочів до картопелька просто очевидний.
Рецепт смаженої картоплі з грибами
Картоплю з грибами можна смажити двома способами, перший - гриби окремо, картопля окремо, потім змішуємо все. Другий спосіб - картопля смажитися одночасно з грибами, так економиться набагато більше часу, цим рецептом смаженої картоплі з грибами користуюся завжди я. І звичайно ж. З радістю поділюся з Вами.
Для приготування 5-ти порцій картоплі смаженої з грибами потрібно витратити 1 годину часу.
Набір продуктів для приготування смаженої картоплі з грибами:
- картопля перший сорт - 1 кілограм;
- гриби печериці - 300 грам;
- сало солоне - 20 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- масло рослинне - 2 столові ложки;
- огірок свіжий - 2 штуки;
- редис - 400 грам;
- сіль, перець - за смаком.
Покрокова інструкція для страви "Смажена картопля з грибами"
Купуємо свіжі грибочки, картопля і дістаємо з холодильника шматочок солоного сала
Сало очищаємо від шкірки і солі, нарізаємо тонкими пластинками. Гриби трохи промиваємо і чистимо щіточкою. Розрізаємо гриби на пластинки, якщо у Вас великі гриби - поділіть їх ще й на четвертинки.
У суху чисту сковороду викладаємо сало. Обсмажуємо на сильному вогні, щоб сало дало смалець. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння. Нарізаємо цибулю кубиком. Картопля промиваємо під проточною водою. Ножем чистимо. Розміщуємо в холодну воду. В цей час сало досить дало соку, додайте ложку рослинної олії. Висипаємо в сковороду цибулю.
Гриби також відправляємо в сковороду. Картоплю нарізаємо брусочками. Гриби ще трохи обсмажуємо разом з цибулею.
Викладаємо в сковороду картопля. Перемішуємо з грибами і смажимо під закритою кришкою, зрідка перемішуючи.
В цей час швиденько зробимо салат. Редис промиваємо обрізаємо з двох сторін. Просушуємо. Нарізаємо редис пластинками.
Огірок очищаємо від шкірки (якщо вона гірчить) або просто промиваємо під водою і дрібно ріжемо.
Викладаємо огірок в салатник. Додаємо редис. В останній раз перемішуємо картоплю і додаємо сіль. Перед тим. Як вимкнути картопля, можна його трохи поперчити.
Готову смажену картоплю з грибами подаємо разом з овочевим салатом. Можете розкласти по різних порційних тарілках, а можете поставити картоплю прямо в сковороді на з тол.
Приємного вам апетиту!
Смажена картопля з грибами, рецепт другої
Картопля, як не крути, овоч найпопулярніший. А різновидів страв з її участю маса. Це ж стосується і смаженої картоплі. Можна просто обсмажити скибочки картоплі на маслі або на салі. Можна додати цибулю, гриби, м'ясо. Найголовніше в процесі приготування і обсмажування картоплі, домогтися утворення золотистої скоринки. Давайте спробуємо приготувати смажену картоплю з грибами та цибулею.
Набір продуктів для приготування смаженої картоплі з грибами:
- картопля - 4-5 шт. великих;
- гриби (шампіньйони) - 400 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- рослинне масло, будь-яке - ок. 300 гр;
- сіль за смаком;
Час приготування 70-90 хв.
Покрокова інструкція для страви «Смажена картопля з грибами»:
Важливо знати, що гриби і картопля готуються окремо один від одного. Обсмажувати гриби разом з картоплею не варто. Вони пустять сік, який, смішити з маслом, не дасть можливість обсмажити картоплю до золотистої скоринки.
Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю.
Як масла можна використовувати як рослинна, так і вершкове. А також для більшої соковитості, додати сало.
Поки цибуля обсмажується, промиваємо під проточною водою гриби, прибираємо зіпсовані ніжки і шапочки. Кожен грибочок розрізаємо навпіл. Відправляємо в сковороду до цибулі.
Добре перемішуємо. Смажимо на протязі 20 хв до повної готовності грибів.
Печериці повинні бути м'якими з приємним ароматом масла. Лук - просмаженим до золотистої скоринки.
Картопля моєму і чистимо. Нарізаємо шматочками шириною 2-3 мм. Гриби прибираємо зі сковороди в глибоку тарілку. На місце грибів відправляємо підготовлену картоплю.
Постійно перемішуємо лопаткою і додаємо масло. Обсмажуємо до готовності картоплю. Готову картоплю буде м'яким, але не повинен розпадатися.
Перемішуємо, солимо і залишаємо на повільному вогні ще на 5 хв.
Смажена картопля з грибочками готовий! Подавати до столу цю страву можна як основне.
Смажена картопля з лісовими грибами
Набір продуктів для приготування смаженої картоплі з лісовими грибами:
- свіжі лісові гриби - 500 грам;
- картопля - 5-7 шт .;
- рослинне масло - для обсмажування;
- сіль і спеції за смаком;
- сметана - для подачі страви.
Покрокова інструкція для страви «Смажена картопля з лісовими грибами»:
Для приготування цієї страви нам знадобляться лісові гриби. Їх можна купити на ринку, але блюдо буде набагато смачніше, і ви отримаєте набагато більше задоволення в процесі приготування, коли назбираєте їх самі. Гриби очищаємо, відрізаємо корінці, миємо й ріжемо на кубики.
Викладаємо на сковороду і обсмажуємо до готовності на середньому вогні.
Додаємо сіль або інші спеції. Можна додати паприку або чорний перець для гостроти смаку і аромату. Якщо гриби трошки червиві, то не обов'язково їх викидати, потрібно просто попередньо зварити їх в злегка підсоленій воді і зцідити.
Обсмажуємо гриби до золотистого кольору.
Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо соломкою. Нарізати бажано тонко, так він швидше і краще обсмажити.
Коли гриби гарненько присмажився, викладаємо їх в окрему ємність. На сковорідку наливаємо трохи олії і починаємо обсмажувати картопля.
Щоб картопля вийшов смачний з хрусткою рум'яною скоринкою, викладати його можна тільки на розпечене масло і ні в якому разі не потрібно накривати кришкою. Смажити його потрібно спочатку на сильному вогні, поступово зменшуючи. Картопля краще обсмажувати 5-сантиметровим шаром і перемішувати дерев'яною лопаткою. Щоб картопля краще зарум'яниться, його можна трошки присипати борошном.
Коли картопля обсмажився, викладаємо до нього гриби і тушкуємо під закритою кришкою протягом 5-ти хвилин.
Смажена картопля з лісовими грибами готова.
Викладаємо на тарілки і кличемо рідних до столу. Подати до нього можна сметану, змішану з подрібненою зеленню і мариновані огірочки.