Вірменське блюдо чалагач - свинячий шашлик, який готується з реберної частини, а не чистої м'якоті. Близько ребер м'ясо дуже ніжне і смачне. Приготувати дві порції можна всього за пів години, тому якщо ви не знаєте чим саме здивувати свого чоловіка на день всіх закоханих Соковитий чалагач в духовці - відмінний варіант. Для приготування потрібно купити свинячу корейку на кісточці, добре замаринувати її і запікати протягом п'ятнадцяти хвилин.
Для приготування страви Соковитий чалагач в духовці необхідні такі інгредієнти: 700 гр корейки на кісточці, суміш перців - чорний + рожевий + білий, коріандр, сіль на пробу, 10 гр гірчиці, масло соняшнику, зубець часнику.
Спосіб приготування страви Соковитий чалагач в духовці. візьмемо 700 грам корейки і ретельно просушимо її за допомогою паперових рушників. В якості спецій найкраще використовувати суміш з чорного, рожевого і білого перцю, трохи коріандру і солі. Спеції можна втерти в м'ясо, після чого поверх спецій втерти десять грам гірчиці.
Все це добре поливається рослинним маслом і залишається маринуватися протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. В цей час розігріваємо духовку до температури в 240-250 градусів, стелить низ фольгу і викладаємо наше м'ясо на решітку. Через 6-7 хвилин перевертаємо м'ясо і залишаємо ще на 10 хвилин до повної готовності.
Варто врахувати, що ширина м'яса на різних шматках повинна бути приблизно однаковою і в ідеалі досягати двох сантиметрів. Якщо раптом вийшла така ситуація, що стейки виявилися різної ширини, покладіть більш широкий шматок в духовку буквально на 2 хвилини раніше. Цей прийом дозволить вам, не дивлячись на різницю в розмірах, приготувати шматки однакової прожарювання.
Поки м'ясо готується в духовці, тиснемо зубчик часнику і викладаємо на блюдо мариновані грибочки і огірочки. Як тільки ми дістанемо м'ясо з духовки, відразу натремо його часником, і покладемо на тарілку.
Тепер наше святкове блюдо повністю готове. При бажанні ви можете прикрасити м'ясо свіжою зеленню, а подавати його найкраще з келихом сухого або напівсухого вина. Смачного!