Соєвий лецитин відноситься до групи біологічних добавок харчового характеру, це продукт переробки рослинної олії. Існує продукція вже містить лецитин, так і штучно їм збагачена. Добавка оточена міфами і чутками, варто розібратися про шкоду і користь соєвого лецитину.
Необхідний рівень лецитину важливий в будь-якому віці, без нього багато органів і системи будуть давати збої. Корисні властивості:
- Профілактика атеросклерозу. Відсутність лецитину є підставою для накопичення в крові холестерину. Засмічені трубки судин не дають активно циркулювати крові. Лецитин не дозволяє жиру і холестерину об'єднатися, знижується ризик атеросклерозу.
- Присутність у складі фосфоліпідів дозволяє відновлюватися клітинам печінки. З органу виводяться надлишки жиру, повертається здатність очищення від шкідливих токсинів.
- Зниження ризику жовчнокам'яної хвороби. Рослинний продукт не дає накопичуватися твердим жировим відкладенням, прискорюється розщеплення каменів.
- Зменшення можливості появи інфаркту. Фосфоліпіди допомагають виробляти в організмі незамінну амінокислоту L-карнітин. Вона наділяє серцевий м'яз енергією, міцністю. М'яз отримують захист від передчасного зносу.
- Збереження нервових клітин. Лецитин виробляє мієлін, він утворює своєрідний захист нервових оболонок. З поступовим старінням організму потрібно все більше споживати лецитин для оптимальної роботи нервової системи. При частому стресі, тривозі, напрузі рекомендується додаткове споживання соєвого продукту.
- Захист легких. Під впливом рослинного елемента синтезуються сурфактанти. Під їх впливом формується захисна плівка альвеол. Легкі отримують захист від токсинів, знижується ризик онкологічних новоутворень.
- Профілактика цукрового діабету, полегшення симптомів еже наявного захворювання. Лецитин оптимізує виробництво інсуліну в підшлунковій залозі.
- Продовження репродуктивного віку чоловіків і жінок, захист від онкологічних захворювань статевих органів.
- Прискорення обміну речовин. Соєвий рослинний елемент окисляє жири, активно їх руйнуючи. Його радять вживати при ожирінні.
Лецитин потрібен дитячому організму для повноцінного розвитку. Немовлята отримують корисний елемент з материнського молока, діти старшого віку з продуктів харчування, наприклад, яєчного жовтка, гарбуза, жирної риби та інших. Без цього елемента страждає пам'ять, знижується успішність, інформація засвоюється повільно.
Ще одна властивість - допомога в позбавленні від тютюнопаління. Нікотин і лецитин дратують одні й ті ж рецептори. Додатковий прийом елемента дозволить обдурити організм і перемогти шкідливу залежність.
Натуральний соєвий лецитин має мінімальної шкоди. Його слід з обережністю застосовувати тільки при схильності до алергічних реакцій. Але якщо застосовується неякісний продукт, то високі ризики отримати букет захворювань.
Добавка допущена у виробництві багатьох продуктів харчування, вона зустрічається під кодом Е322.
Протипоказання
Натуральний лецитин протипоказаний при індивідуальній непереносимості. Штучну добавку слід приймати в мінімальних кількостях або повністю виключити в наступних випадках:
- перші місяці вагітності;
- хвороби щитовидної залози;
- панкреатит, холецистит, жовчнокам'яна хвороба і фази їх загострення.
Чи можна вагітним і годуючим жінкам
Вагітним жінкам не рекомендується насідати на продукцію з промислової добавкою Е322. Добавку отримують з олії сої, її дешевизна часто пов'язана з використанням трансгенних сортів. Штучний лецитин додають в наступні вироби:
Жінкам, які виношують малюка, варто уникати продуктів з добавкою з генно-модифікованої сої. Велика кількість в раціоні може порушити розвиток плоду. Бажано уникати продукції з Е322 в перший триместр.
Продукт містить поліненасичені жирні кислоти, а також лінолеву кислоту, фосфати, фосфодіетілхолін, інозитол.
Якщо корисний елемент присутній в натуральних продуктах, то потрібно дотримуватися традиційні правила зберігання. Вітамінні комплекси зберігають згідно з інструкцією.
Як вибрати
Для забезпечення організму лецитином варто вибирати вітамінні комплекси з цією добавкою або натуральні продукти, що містять цей елемент. Як правильно вибрати вітамінний препарат?
- Потрібно вибирати добавку, виготовлену з бобів сої, а не соняшнику. У соєвих бобах містяться фосфоліпіди більш високої якості.
- Важливо переконатися, що при виготовленні не використовувалися немодифіковані боби сої.
- Лецитин випускається у формі крупинок або у вигляді масляної рідини. Бажано вибирати добавку у вигляді масла, так як в процесі виготовлення використовуються більш якісні технології для отримання фосфоліпідів.
Для мінімізації шкоди від соєвої добавки, виробленої промисловим способом, варто купувати продукти без присутності Е322. Слід обмежити в раціоні ковбасні вироби, пельмені, цукерки, котлети з додаванням Е322.
З чим поєднується
Добавка поєднується з будь-традиційною їжею в раціоні.
Таким чином, соєвий лецитин корисний для організму, але тільки в розумних дозах і в натуральній формі. Посилене споживання промислової добавки може викликати захворювання щитовидної залози, печінки.