Особливості приготування Фучжи
Соєва спаржа багата білком і амінокислотами. Тому цей продукт особливо хороший для вегетаріанців. Фучжи корисно вживати для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань, остеопорозу. Однак захоплюватися соєвої спаржею не варто. Адже її надмірне вживання може сприяти виникненню захворювання підшлункової залози.
Перед приготуванням соєвої спаржі замочіть її на деякий час у холодній воді. Щоб продукт швидше став м'яким, можна заварювати його в окропі. Діапазон страв з Фучжи досить широкий: супи, другі страви, закуски. Соєву спаржу можна смажити і парити.
Фучжи проявляє відмінні смакові якості в смаженому вигляді. Для приготування страви вам знадобиться 100 грам сухої соєвої спаржі, 1 морква, 1 головка цибулі, 2-3 зубчики часнику, 50 грам рослинного масла, 1 ст.л. соєвого соусу, червоний і чорний перець, кінза.
Спочатку замочіть соєву спаржу на 4-5 годин у холодній воді. При замочуванні в окропі досить 2 годин. Вода повинна покривати спаржу повністю. Розмочений спаржа стане біліше, а її розмір збільшиться в 1,5-2 рази. Після вимочування промийте продукт і наріжте кубиками. Тепер очистіть цибулю і моркву, наріжте все соломкою. Обсмажте моркву, цибулю в рослинній олії. Блюдо тільки виграє, якщо при смаженні ви додасте стручкову квасолю. Коли морква і цибуля стануть золотистого кольору, додайте спаржу, посоліть і перемішайте. Зробіть вогонь трохи менше і тушкуйте спаржу ще 5 хвилин. Тепер заправте блюдо спеціями, зеленню, додайте соєвий соус. Закрийте кришку і тримайте каструлю на плиті ще 5 хвилин, щоб спаржа просочилася ароматом зелені і спецій. Блюдо готове! Подавайте його на стіл разом з рисом.
Не дивуйтеся, якщо соус і морква додадуть спаржі трохи інший колір. Якщо додати 1 неповну столову ложку оцту в кінці приготування, можна без побоювання зберігати Фучжи в холодильнику 3-4 дні.
Салати для святкового столу
Для приготування салату з соєвої спаржі з огірком візьміть 200 грам спаржі, перець чилі, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 огірок, 30 мл рослинного масла, 10 мл кунжутного масла, зелень, часник, кунжут. Вимочіть спаржу. Потім наріжте Фучжи, перець, огірок, селера, помідор кубиками. Подрібніть часник і дрібно порубати перець чилі. Перемішайте всі компоненти, додайте сіль і цукор за смаком. Заправте салат рослинним і кунжутним маслом, а зверху посипати подрібненою кінзою. Перед подачею на стіл додайте в салат кунжут.