Мабуть, немає батька, байдужого до теми дитячого харчування. Добре їсти малюк - гордість кожної сім'ї :) Наші діти, безсумнівно, гідні найкращого, самого корисного, найсмачнішого. Ось тільки не завжди батьківські погляди на краще харчування збігаються з дитячими. А іноді ми самі не розуміємо, яку ведмежу послугу надаємо своїм нащадкам, в поспіху заливаючи соком так улюблені ними сухі кульки, або молоком - кукурудзяні пластівці "зі смаком меду". Як же працює мамі різноманітно і з користю рано вранці нагодувати свого першокласника?
Першокласники відрізняються від дитсадка і інших молодших школярів тим, що саме в цей період - 6-7 років - в зв'язку з досить різким переходом на якісно новий рівень навчання, нервовими і фізичними перевантаженнями, стрибком зростання у них закономірно можуть виникати як зриви підшлункової, так і простежуватися стану авітамінозу, відсутності апетиту або навпаки, надмірні його підвищення з перевагою солодкого, мучного та інших некорисно. У зв'язку з цим, харчування новоспеченого учня повинно бути ретельно продуманими і збалансованим, вітамінним, і в той же час легким і ненавантажуваних.
У приготуванні сніданків перевага слід віддати натуральним продуктам домашнього приготування, сезонним овочам і фруктам, якщо консервам - то дитячого харчування, якщо бутербродів - то з сухого хлібця, житнього або багатозернова хліба і розсолу сиру. На приготування і подачу сніданку нам з вами потрібно витратити не більше 15 хвилин, стільки ж максимум має зайняти у дитини і його поїдання. І запам'ятайте кілька важливих правил:
Сніданок краще не запивати чаєм, і вже ні в якому разі соком. Це розбавить шлункові ферменти, ускладнить перетравлення їжі та прискорить просування недопереваренних мас зі шлунка в кишечник, що аж ніяк не сприяє поліпшенню здоров'я.
Для дотримання питного режиму і "разгорева" травної системи запропонуйте дитині відразу після пробудження 125-150 мл чистої теплої води.
Сніданок не повинен бути надто щільним. Краще дати з собою ще натуральний йогурт, банан або яблуко, сухофрукти, горішки, шматочок молочного шоколаду.
Від пробудження до сніданку повинно пройти не менше 20-30 хвилин. Чи не квапте дитини надто вже наполегливо. Якщо ваша школа знаходиться на значній відстані і ви відвозить дитину на машині, можна помістити сніданок в зручний судок і запропонувати з'їсти його в автомобілі.
Отже, озброїмося блокнотом і ручкою, і приступимо до складання меню сніданків на тиждень, паралельно складаючи список продуктів для закупівлі.
Понеділок. Як відомо, день важкий. Але для нас, мам, він буде легким - адже за вихідні можна було наготувати домашніх напівфабрикатів, закупити свіжих продуктів, підшукати рецепти нових страв. Ну і я сподіваюся, що за минулі два дні у вас було більше часу, щоб приділити його харчуванню всього вашого сімейства. Тому в понеділок ми зі свіжими силами цілком можемо собі дозволити подати
Бутерброд з житнього хліба зі слабосоленої червоною рибою
Овочі на вінегрет варимо з вечора, вранці нарізаємо за допомогою овочерізки і заправляємо рослинною олією. Форель або лосося, я сподіваюся, ви зрозуміли засолити самостійно :)
У вівторок давайте розслабимося, щоб з перших днів не відбити у себе ж полювання до готування, і запропонуємо першокласникові, втім, як і собі не зайвим буде:
Багатозернова кашу з сухофруктами і горішками.
Принадність цієї страви полягає в тому, що в залежності від того, який вихідний продукт ви використовуєте, кашу можна запарити окропом, зварити на воді або залити звечора натуральним йогуртом і вранці трохи розігріти на водяній бані. Останній варіант особливо прекрасний - тут вам і кальцій, і клітковина, і вітаміни, і фруктоза. А ось молочні каші я вам не порекомендую - досить важке блюдо.
У середу похвалимо себе за вчорашній ідеально здоровий і швидкий сніданок і наважимося поставити на стіл
Розсипчасту гречану кашу з рослинним маслом першого холодного віджиму
Половинку яйця, звареного круто,
Квашений помідор або солоний огірочок
Гречку, до речі, можна зварити з вечора і винести на холод або ж залити окропом і укутати в подушки до ранку. В останньому випадку в ній збережеться максимум вітамінів. А рослинні масла використовувати по черзі - кунжутне, волоського горіха, оливкова, лляна і ще якийсь знайдете. Вони - джерело жиророзчинних вітамінів і поліненасичених жирних кислот, так необхідних мозку зростаючого людини.
Четвер. Вже майже кінець тижня і ми пристойно втомилися. Немає проблем - сьогодні у нас в ранковому меню
Галетное печиво або домашня не надто солодка випічка
Про наявність свіжого кефіру в холодильнику, як ви вже напевно здогадалися, доведеться подбати напередодні по дорозі з роботи.
У п'ятницю зробимо виключення з правила "їжу не запивати" (які ж правила без винятків - так нудно жити :)) і запропонуємо нашому трудівника сирну запіканку з яблуками і родзинками або два бутерброда з тонким шаром масла, ропні сиром моцарелла, сулугуні або чеддер, неміцний підсолоджений чай і банан на закуску.
Освоївши нехитрі принципи виживання на здорове харчування, можна приступати і до більш трудомістким сніданків, варіанти яких запропоновані нижче.
- Омлет, салат з огірків і помідорів з оливковою олією, або просто нарізані овочі
- Овочеве рагу (картопля, кабачки, морква, солодкий перець, зелений горошок і т.д.) або овочева запіканка.
- Фруктовий салат (яблука, груші, персики, виноград, кавун, диня в будь-яких комбінаціях), заправлений невеликою кількістю йогурту або кефіру
- Бутерброд з оселедцевим маслом або м'ясним паштетом (для дитячого харчування), прикрашений свіжим огірком і цибулею
- Салат з буряка з чорносливом, половинка яйця
- Парові сирники з курагою, сметана
- Картопляне пюре, салат із селери з рослинним маслом і зеленою цибулею
- Рис розсипчастий, салат з тертої сирої моркви, родзинок і горіхів зі сметаною. Рис можна утрамбувати в фігурну форму, змащену маслом, і перевернути на тарілку.
- М'ясний пудинг з курки або індички, квашена капуста з рослинним маслом
- Вівсяна каша на воді з кунжутом і фініками
Пишу і бачу майже наяву, як ви єхидно хихикає або недовірливо примружив око - ну да, так моє щастя і їстиме все вищеперелічене. Звичайно, якщо всі попередні 6 років улюбленому чаду давали на сніданок солодкий сирок і здобну булку, запивайте "Несквік", або сосиски з макаронами, то навряд чи він швидко і добровільно погодиться перейти на просте і здорове харчування. Та й якщо ви самі в цей час апетитно поїдаєте бутерброд з ковбасою, рясно политий кетчупом. Загалом, вчіть своїх малюків принципам здорового харчування з дитинства, а якщо це не вдалося - почати ніколи не пізно! Плануючи меню на тиждень, організувавши закупівлі продуктів, комбінуючи блюда з різних сезонів, одного прекрасного ранку можна почути не жалібне ниття "не хочу, не буду, хочу, але не це", а веселе - "Мамочка, що у нас сьогодні на сніданок? "
Доброго ранку і гарного апетиту вашим першокласникам :)!
Гревцова Анна,
Центр "Азбука для батьків"