Ми є те, що ми їмо (Гіппократ)
Гіппократ мав рацію, а значить і нам, батькам, варто звернути увагу на харчування наших першокласників. На дитину просто навалюється величезне навантаження з початком навчального року: купа нових знань, адаптація в новому колективі, ранній підйом, незвичний графік, домашні завдання. Словом, тільки встигай все запам'ятовувати!
Ось для того, щоб маленький школяр все встигав і запам'ятовував - варто переглянути режим харчування, відкоригувати таким чином, щоб йому було легше адаптуватися в нових умовах шкільного життя.
Згідно з рекомендаціями дієтолога першокласнику необхідно на добу отримувати 0,8-1 мг вітаміну В1. Це чудовий вітамін групи В, який також називається тіамін, сприяє роботі нашої нервової системи, серця і органів шлунково-кишкового тракту.
Вітаміном В1 багаті хліб з борошна грубого помелу, каші, такі як гречана, пшоняна і вівсяна, печінку, горіхи і пивні дріжджі. Також, їм багаті зелений горошок, цвітна капуста і картопля. Якщо говорити про продукти тваринного походження, то це свинина і телятина. До речі, телячі або ж яловичі мізки крім тіаміну ще багаті фолієвою кислотою, лецитином, а також іншими вітамінами групи В. Саме тому дієтологи рекомендують включати в раціон школярів страви з мізків два рази на місяць.
Йтиметься про холине або ж вітаміні В4. Саме завдяки своєму вмінню благотворно впливати на нашу пам'ять так цінується холін. Зокрема, це стосується тих ділянок мозку, які відповідають за запис і зберігання інформації, а також за короткочасну пам'ять.
Соя, сир нежирних сортів, печінка, тріска, горох, вівсянка, а також рис - ось вони джерела цього життєво важливого вітаміну. Однак, лідером за змістом холіну є куряче яйце. Один яєчний жовток містить в собі 500 мг вітаміну В4, це приблизно стільки ж, скільки в 100 грамах печінки і більше в 2,5 рази, ніж в 100 г м'яса птиці.
Для того, щоб задовольнити добову потребу дитячого організму в холине, дитині достатньо наступних продуктів в день:
- одне яйце або ж бутерброд з печінкового паштету;
- м'ясо в обід (біфштекс, антрекот, котлета, відбивна);
- 100 г сиру після уроків або ж на вечерю.
Зрозуміло, що страви можна міняти місцями, чергувати. Головне - забезпечити добову дозу вітаміну.
Щоб в пам'яті не було дірок
Думаю, що у кожного з вас в шкільному дитинстві бували такі моменти, коли під час написання контрольної роботи або відповідаючи усно біля дошки, ви раптом розуміли, що відповідь на питання де й подівся. Начебто напередодні вчили, а зараз не пам'ятаєте. А, може, бувало і так, що вчиш-вчиш, а запам'ятати не можеш? Однією з причин такої «дірявість» пам'яті дієтологи називають брак цинку.
Дуже складно першокласнику утримати в своїй голові великий обсяг інформації, досить хвилююче відповідати завдання у шкільної дошки перед усім класом. І все це пояснюється здатністю пам'яті оперативно видавати правильні рішення, а також зберігати інформацію. Ось така властивість пам'яті, як здатність швидко і точно пригадати потрібний матеріал, називається оперативною пам'яттю. А вміння зберігати «в голові» тривало необхідну інформацію - довгострокова пам'ять. І важливість таких можливостей нашого головного мозку просто неможливо переоцінити. Щоб мозок мав можливість виконувати такі функції - забезпечте його необхідною кількістю цинку.
Придивіться до своєї дитини, поспостерігайте за ним: якщо йому складно відразу, на ваше прохання згадати, що було вчора або ж на минулому тижні, а також, що відбулося сьогодні в школі: як швидко і легко він згадує події?
Щоб цинк повністю засвоювався в організмі - потрібні продукти тваринного походження. М'ясо кролика, пісна яловичина, птиця і тверді сири. Жителі моря, такі як краби і креветки, також багаті, крім інших, не менш цінних і важливих вітамінів, а також мікроелементів, цинком. Якщо ваша дитина не алергік - увімкніть їх в раціон. Також, якщо «з'єднати» цинк з вітаміном В6, міддю, то можна отримати відмінний союз з вітамінів і мінералів, який послужить зміцненню довгострокової пам'яті. Наприклад, якщо ви приготуєте паштет з печінки або гуляш.
Нам необхідна куряча або яловича печінка - 200 грам, цибулина, 2-3 середніх помідора, трохи томатної пасти, вершкове масло, на якому ми будемо гасити гуляш, 1 чайну ложку борошна, сіль і зелень за смаком (ми, наприклад, готуємо без зелені , але з приправами в вигляді суміші перців: червоний, білий, чорний).
З печінки знімаємо всі пленочки, нарізаємо невеликими порційними шматочками, посипаємо борошном і обсмажуємо на вершковому маслі, з додаванням нашаткованого лука. Потім додаємо томатну пасту, сіль, спеції (якщо ви їх використовуєте). На кожному помідорі робимо хрестоподібний надріз з одного боку, обдаємо окропом, потім поміщаємо в холодну воду і знімаємо шкірку, м'якоть дрібно нарізаємо і додаємо до печінки. Тушкуємо 10-15 хвилин на середньому вогні під кришкою. Все, гуляш готовий.
Вітамін В6 або піридоксин, також впливає на настрій малюка. Будучи засмученим, складно засвоювати новий матеріал. А якщо додати до цього «дірки» в пам'яті, занепад сил, неуважність і пригнічений настрій - на обличчя недолік в організмі вітаміну В1 (тіамін), про який ми вже вище говорили, як про джерело їжі для розуму. На тлі таких симптомів цілком можуть приєднатися і запор, і головні болі, а також поганий апетит. Якщо в раціоні вашої дитини солодкі булочки, кондитерські вироби, білий хліб часті гості, то в такому випадку організм буде відчувати додаткову потребу у вітаміні В1. Зерновий хліб, висівки, вівсяна, ячна, перлова і гречані крупи - джерела тіаміну, такого необхідного першокласнику.
Справедливості заради варто помітити, що і про інших вітамінах не потрібно забувати. Фолієва кислота (основний її джерело - листова зелень), а також вітамін С (ягоди, фрукти) також корисні й необхідні в раціоні першокласника. Ківі, апельсини, шпинат, зелена цибуля, шипшина, субпродукти (печінка, нирки, мізки), яйця, твердий сир - це неповний список продуктів, які варто включити в раціон школяра.
Зверніть увагу: вітамін В6 втрачає третину своїх важливих якостей при термічній обробці, тому в раціон повинні входити продукти, багаті пиридоксином, але при цьому не потребують термічної обробки. Шпинат, авокадо або ж брюссельська капуста, яку не потрібно довго готувати - відмінно доповнять раціон в необхідному вітаміні.
Фосфор, який міститься в полісом мигдалевого горіха, буде куди більш корисний, ніж у вигляді какао і шоколаду. Тим більше його в горішках більше. Мигдаль і кешью багаті кальцієм і магнієм, а в мигдалі ще й вітаміни є. І нікотинова кислота РР переважає. Якщо взяти до уваги кедрові горішки, то вони допомагають нашому головному мозку працювати швидко і оперативно. Добова норма невелика, але вони повинні бути в раціоні дитини регулярно. Їх можна їсти просто так або додати в салат, до м'яса, овочів.
Ранок школяра часто буває стресовим, особливо це відчувається на початку навчального року або ж після канікул, вихідних. Досить лягти трохи пізніше, а вранці на пару хвилин пізніше встати - і все, починаєш поспішати, нервувати. А адже в поспіху можна і змінне взуття забути і форму для фізкультури. Привчайте свою першокласника збирати портфель і перевіряти форму ввечері, щоб вранці не бігати з «квадратними» очима, не встигаючи нормально і спокійно поснідати.
Режим, збори напередодні ввечері - це допоможе уникнути ранкової метушні і спокійно поснідати і піти в школу. Цілком ймовірно, що перший час вам доведеться контролювати збори малюка, допомагати йому, але це того варто. Така звичка залишиться з дитиною на все життя і збереже йому нервову систему, позбавивши від ранкового щоденного стресу.
Шкільним перекусу - так!
Навіть якщо у вашій школі є гарячі обіди для першокласників - все одно варто покласти з собою упаковку йогурту, сік, хлібці або фрукти, а також поживні батончики з мюслі. Це буде дуже до речі, в тому випадку, якщо ваша дитина не встигне пообідати або не захоче їсти те, що приготували в їдальні.
Найголовніше, щоб ви розуміли, дорогі батьки, що здорове і правильне харчування - це запорука здоров'я дитини, а також його успішного навчання!