Соуси зі сметани фарбує їх благородний вершковий смак, який чудово доповнює блюдо з м'яса, риби і овочів. У цій статті ми вирішили підібрати кілька рецептів сметанних соусів з додаванням часнику, які неодмінно стануть в нагоді вам для подачі улюблених страв.
Рецепт сметанно-часникового соусу
- сметана - 1 ст .;
- часник - 1 зубчик;
- свіжа петрушка - за смаком;
- зелена цибуля - за смаком;
- сіль перець.
Зубчик часнику пропускаємо через прес і змішуємо зі сметаною. Зелень максимально подрібнюємо і відправляємо слідом за часником. Приправляємо соус сіллю і перцем за смаком, а потім подаємо столу.
Як приготувати сметанно-часниковий соус із запеченою часником?
Завдяки запіканню, різкий смак часнику повністю нейтралізується, а залишається лише ніжна солодкувата маса, яку добре використовувати для приготування супів, пюре і соусів.
- часник - 4 великих зубчики;
- сметана - 1/4 ст .;
- свіжий естрагон - 1 ч. ложка;
- шавлія - 1 лист;
- зелена цибуля - за смаком;
- лимонний сік - за смаком;
- сіль, білий перець - за смаком.
Отже, часник (бажано відразу головку, а потім відокремити необхідну кількість) поливаємо маслом і посипаємо сіллю з перцем, після чого щільно обертаємо фольгою і поміщаємо запікатися при 200 градусах на 20 хвилин, або до м'якості.
Запечена часник, очищений від лушпиння, кладемо в блендер разом із зеленню і парою крапель лимонного соку (можна додати і цедру). Ретельно пюріруем суміш і перемішуємо її зі сметаною. Протираємо соус через сито для однорідності і приправляємо сіллю з перцем.
Такий сметанно-часниковий соус прекрасно підійде для страв з риби і морепродуктів, а також для заправки салатів.