Сметанний соус для салату може бути і середньої густини і рідким по консистенції. Соуси середньої густини використовують для запікання і додавання в овочеві страви, а рідкі по консистенції соуси в прийнято використовувати для гасіння і поливання різних страв, до того ж салату.
Соуси призначені для того щоб надати салату додаткових смакових якостей, а також для з'єднання інгредієнтів між собою. Основа соусів для салатів є, рослинне масло і кисломолочні продукти, до яких і відноситься сметана. Також до соусів додають такі інгредієнти як вино, томат, гриби, барбарис, зелень і часник.
Приправляємо салат певним і ніжним сметанним соусом, ці ж ми підкреслимо прекрасний смак салату, і не залишимо байдужим нікого, хто спробує наш салат з сметанним соусом. Вдало підбираємо смакові нотки сметанному соусі для кожного салату і отримуємо прекрасне поєднання смаків. Тішимо соусами себе, близьких, рідних і друзів.
Якщо соус буде зовсім не кислим, то можна до нього додати оцту або кислого фруктового соку.
Сметанний соус по-французьки для салатів
- сметана - 150 гр .;
- масло (оливкова) - 8 ст. л .;
- оцет (білий, винний) - 5 ст. л .;
- масло (горіхове) - 4 ст.л .;
- петрушка - 1 пучок;
- гірчиця - 1 ч.л .;
- спеції - за смаком;
- сіль - 1 щіпка.
У блендер поміщаємо оливкова олія, горіхове масло, гірчицю, сметану, петрушку. Всі інгредієнти викладаємо в блендер. Подрібнюємо їх до однорідної маси, додаємо оцту і спецій до бажаного смаку.
Вміст блендера перекладаємо в соусник і подаємо до столу.
Сметанний соус для салатів «Зелений»
Цей соус є досить популярний і його використовую для всіх видів салатів, він має цікавий зовнішній вигляд, а також відрізняється від інших свої досконалим смаком. Гості будуть раді бачити цей соус на святковому столі, а хто з ним не знайомий ті попросять у вас рецепт даного соусу.
- сметана (нежирна) - 200 мл .;
- петрушка - 1 пучок;
- кріп - 1 пучок;
- базилік (зелений) - 1 пучок;
- огірки - 2 шт .;
- цибуля (зелений) -3 стебла;
- часник - 1 зубець;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- білий оцет - 1 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка.
Рубаємо часник і зелень на дуже дрібні шматочки.
Змішуємо зелень, огірки і часник з лимонним сік і сметаною. Додаємо оцет і сіль, ретельно перемішуємо.
Дану суміш поміщаємо в соусник.
Для зберігання використовуємо холодильник, перед подачею потрібно його перемішати і додати солі в міру необхідності.
Сметанний соус з бананами
- сметана - 200гр .;
- банан - 2 шт .;
- цукор - 200гр .;
- молоко - 150 мл .;
- лимон - 1 шт .;
- ром (білий) - 100 мл.
В першу чергу займемося бананами, знімемо з них шкірку. Після їх необхідно нарізати на кружечки.
Моєму лимон і видавлюємо сік на банани.
Насипаємо цукор на сотейник з 100 мл. води, ставимо на вогонь. Доводимо його до кипіння і продовжуємо варити поки не л = отримаємо густий і світлий сироп.
Знімаємо сотейник з вогню, додаємо сметану, банани, білий ром, молоко і цукор. Перемішуємо вміст сотейника і відправляємо на плиту. На дрібному вогні доводимо сотейник до кипіння, близько 20 хвилин.
Розміщуємо в блендер вміст сотейника. Збиваємо блендером до отримання однорідної рідини.
З блендера переливаємо соус в соусник, даємо повністю охолонути.
Сметанний соус для салату «Стандартний»
Стандартний сметанний соус для салату прекрасно підійде для всіх видів салатів з овочів, крім солодких салатів. Цей соус був придуманий дуже давно, тому його багато хто знає, але він все одно залишається популярним і в наш час. Обов'язково запишіть рецепт цього соусу.
- сметана - 550 гр .;
- борошно - 50 г .;
- масло (вершкове) 50 гр .;
- спеції - за смаком; сіль за смаком.
Накладаємо 550 грам сметани в невелику каструльку і ставимо на вогонь. Періодично перемішуючи доводимо сметану до кипіння на дрібному вогні.
Розігріваємо сковороду, додаємо оливкову олію і обсмажуємо борошно близько 2 хвилин.
Додаємо вершкове масло і борошно.
Посипаємо соус спеція і сіллю на нашу смаку.
Тепер залишилося тільки процідити соус і ще разок довести до кипіння.
Сметанний соус для салату «Цезар»
Цей салат чудово підійде тим, хто не любить гострі і кислі соуси. А для салату «Цезар» він підійде вже точно. Так як основою соусу є сметана, то соус виходить більш нейтрального смаку, тому і буде подобається тим людям, які не люблять занадто насичені соуси. Приготуйте його, і ми вас запевняємо, він вам точно сподобається, хоч ви і є любителем гострих соусів, але вам все одно сподобається цей соус з салатом «Цезар», адже вони прекрасно доповнюють один одного.
- сметана -200 гр .;
- гірчиця (солодка) - 1 ч. л .;
- огірки (мариновані) - 2 шт .;
- часник - 1 зубець;
Гірчицю і часник нарізаємо на дуже дрібні шматочки.
Додаємо часник і гірчицю до сметани.
У блендері слід подрібнити огірки до одноро стану.
Викладаємо огірки до суміші зі сметани, гірчиці і часник. Ретельно перемішуємо соус, можна трошки підсолити.
Соус готовий, приємного апетиту!
Сметанний соус з хроном
Цей соус підійде до рибного салату, до якого ви захочете додати гостроти і гіркоти. Любителям гострих соусів він точно сподобається. Пропонуємо вам його приготувати найближчим часом і отримати насолоду від його насиченим смаком разом з яким не будь салатом.
- хрін - 2 кореня;
- сметана - 200гр .;
- бульйон (рибний) - 200 мл .;
- борошно (пшеничне) -1 ст. л .;
- масло (вершкове) - 1 ст. л .;
- сіль за смаком.
Чистимо, миємо корінь хрону, після цього подрібнюємо його.
Розігріваємо сотейник, додаємо вершкового масла і подрібнений корінь хрону, трохи обсмажуємо і посипаємо борошном, злегка прогріваємо.
Додаємо бульйон і сметану, солимо за потребою і даємо покипіти близько 7 хвилин.
Даємо соусу охолонути і подаємо його в холодній вигляді або в гарячому для рибних салатів і закусок.
Сметанний соус для овочевих салатів
- жовтки (варені) - 2 шт .;
- сметана - 200 гр .;
- цукор -30 гр .;
- оцет -4 ст. л .;
- гірчиця - 10 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- огірки - 2 шт .;
- перець (чорний, мелений) - 1 щіпка;
- сіль за смаком.
Змішуємо сметану і гірчицю, натираємо на них жовток.
Додаємо оцет (бажано 4%), перець, огірки, цукор, сіль і яйце.
Все ретельно перемішуємо і переливаємо в соусник.
Сметанний соус для фруктових салатів
Цей смачний соус дуже добре доповнює солодкі, соковиті і смачні салати з фруктів. Він дуже легкий у приготуванні і має і прекрасно поєднується з фруктами, а також зрадить їм більш виразний смак.
- сметана - 400 гр .;
- апельсин - 1 шт .;
- полуниця - 50 гр .;
- лікер -30 мл .;
- лимон - 0,5 шт .;
- цукор - 50 гр .;
- кориця - до смаку.
У холодній воді моєму ягоди, даємо їм підсушиться.
Знімаємо шкірку з апельсина і лимона.
Віджимаємо сік, а також подрібнюємо цедру апельсина і лимона. Обшпарюємо його окропом і даємо час, що б вони охололи.
З'єднуємо їх в соуснику і ретельно перемішуємо.
Сметанний соус з грибами
Цей чудовий соус має прекрасний смак, його можна використовувати як для салатів, так і зовсім просто накладати на хліб і їсти собі на втіху. Соуси мають велику калорійність, але ми думаємо це вас не зупинить, тому приготуйте і спробуйте цей смачний соус.
- сметана - 100 гр .;
- бульйон (м'ясний) - 500 мл .;
- печериці (свіжі) - 250 гр .;
- цибуля -1 шт .;
- борошно - 40 гр .;
- зелень - за смаком;
- перець - за смаком;
- сіль за смаком.
Чистимо гриби, ріжемо їх маленькими шматочками. Шаткуємо цибулю.
Обсмажити гриби з цибулею близько 6 хвилин, додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
Додаємо бульйон і ретельно перемішуємо тушкуємо на малому вогні протягом 15 хвилин. Після того як соус стане густим, солимо і перчимо до смаку, додаємо сметани і продовжуємо тушкувати близько 3 хвилин.
Прибираємо з вогню, посипаємо зеленню.
Сметанний соус з карамелізований цибулею для салатів
Соус підійде абсолютно до всіх салат, до яких ви захочете додати трохи гіркість і зробити цей салат більш насиченим. Приготуйте його і ви не пошкодуєте.
- сметана - 100 гр .;
- крем-сир - 120 гр .;
- цибуля - 2 шт .;
- масло (рослинне) - 3 ст. л .;
- перець - за смаком;
- сіль за смаком.
Нарізаємо цибулю і підсмажуємо його кільцями на рослинному маслі. Обсмажуємо до прозорості. Зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо цибулю на плиті на 15 хвилин, поки він не буде липким і не буде видно карамельного відтінку. Не забуваємо перемішувати цибулю, а також додаємо регулярно воду.
Збиваємо сметану разом з крем сиром, заправляємо перцем і сіллю і змішуємо суміш з цибулею.
Ніжний і смачний соус готовий!
Сметанний соус з часником
Цей салат дуже легкий в приготуванні. Прекрасно поєднується з салатами, в яких є м'ясо. Обов'язково спробуйте такий ніжний і в той же час остренький сметанний соус.
Додаємо порубану зелень і базилік. При необхідності додаємо перець і сіль.
Все ретельно перемішуємо.
Легкий соус готовий!
Сметанний соус із зеленню
Цей салат легкий і простий в приготування, а найголовніше корисний кожній людині. Використовуємо тільки свіжі інгредієнти. Приготуйте його і порадуйте своїх близьких і друзів таким чудовим ніжним соусом. Дуже добре поєднується зі свіжими салатами.
- цибуля - 1 пучок;
- кріп - 1пучок;
- сметана - 150 гр .;
- петрушка - пучок.
Подрібнений кріп, цибулю і петрушку необхідно змішати в одній мисці.
Додаємо сметану, лимонну цедру, лимонний сік і гірчицю.
Заправляємо соус перцем і сіллю.
Подаємо до столу. Смачного!
Сметанний соус з лука, зелені і часнику
Один з простих соусів, який готується досить швидко. Чудово підходить для салатів, в яких є м'ясо, картопля або риба. Саме часник, смажену цибулю і подрібнена зелень поліпшить смак риби і картоплі.
- цибуля - 1 шт .;
- зелень - 40 гр .;
- часник - 3 зубці;
- сметана - 300 гр .;
- перець - 2 щіпки;
- сіль - 1 щіпка.
Лук необхідно нарізати маленькими кубиками.
Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до появи золістого кольору.
Подрібнюємо зелень і змішуємо лук, сіль перець і сметану.
Додаємо дрібненько нарізану часник і зелень. Ретельно перемішуємо.
Сметанний соус для салатів «Класичний рецепт»
- сметана - 100 гр .;
- цукор - 1 ч.л .;
- перець - 1 щіпка;
- сіль - 1 щіпка.
Сметану змішуємо з цукром.
Додаємо мелений перець і сіль.
Ретельно перемішуємо до однорідності.
Якщо соус буде зовсім не кислим, то можна до нього додати оцту або фруктового соку, природно кислого соку.
Сметанний соус «Мацун»
Цей соус є унікальним, його можна використовувати в усі відомі салати. Він є дуже корисним як для вас, так і для ваших діток. Чудово підходить людям, які сидять на дієтах і не їдять жирної їжі.
- молоко - 1 літр;
- сметана - 200 гр .;
- кріп - 1 пучок;
Наливаємо в миску молоко і даємо йому закипіти, після цього охолоджуємо до 40 градусів.
Додаємо до нього сметану, ретельно перемішуємо.
Переливаємо суміш в банку і накриваємо кришкою.
Ставимо банку на 10-12 годин в тепле місце.
Наливаємо готовий мацун в соусницю або заправляємо ним салат.
За бажанням можна додати подрібнений часник.