Сьогодні на порядку денному - смажена риба. У моїй родині її просто обожнюють, тому я готую цю страву досить-таки часто. Смажити сьогодні будемо товстолобика. Хочу відразу сказати, що смак цієї риби повністю залежить від її розміру. Чим товстолобик більше, тим він смачніший. Тушку слід купувати вагою не менше 3 кг, тільки тоді ви зможете оцінити весь смак цієї риби.
Також хочеться відзначити, що на думку деяких дієтологів, рибний стіл здоровіше м'ясного. Тому дуже корисно м'ясо і рибу чергувати. Намагайтеся частіше застосовувати рибку в своєму раціоні. Вона низькокалорійна, живильна і є основним елементом здорового і правильного харчування.
Кілька порад з приводу смаження риби. Якщо риба досить велика, то слід обов'язково відокремити голову, а тушку розділити на стейки. Ці стейки поміщають в сковороду, але виключно в сильно прогріте масло або жир. Рибку з головою смажити теж можна, але для цього їй необхідно мати невеликий розмір. В принципі основні правила я розповіла, тепер давайте перейдемо до приготування.
В рецепт смаженого товстолобика входять наступні компоненти:
- Стейки товстолобика - кількість вибирайте виходячи з кількості їдців
- Приправа для риби
- сіль
- Суміш мелених перців
- Рослинна олія - для смаження
Як приготувати товстолобика:
У приготуванні товстолобика немає нічого складного. Як я писала вище, якщо у вас тушка риби ціла, то її необхідно буде очистити, випатрати і обробити на шматочки. Потім кожен стейк потрібно промити під проточною водою і висушити паперовим рушником.
Поставте сковороду на плиту, налийте олію і нагрійте. Коли масло буде сильно розпечене, відправляйте смажитися рибу.
Покладіть в соусник приправу для риби, сіль і суміш мелених перців.
Перемішайте добре спеції.
Присипте стейк риби спеціями, і смажте з одного боку близько 5-7 хвилин. Вогонь повинен бути більше середнього.
Переверніть стейк товстолобика і смажте із зворотного боку така ж кількість часу.
Смажену рибу складайте в судочек. Якщо ви її будете їсти на наступний день, то розігрівайте її на сковороді, тоді у неї буде хрустка скоринка, чого не буде в мікрохвильовій печі.
Подавати рибу можна з будь-яким гарніром. Дуже добре вона поєднується з овочами.
Всім смачного!