На сковорідку наливаю трохи рослинного (або оливкового)
масла, розжарюється і кладу крупно порізаний часник 3-4 зубчики (для аромату).
Обсмажую до коричневого кольору, прибираю, кладу дліннозерий рис (гр 200) (тайський,
сорту «жасмин») і постійно помішуючи, обсмажую до моменту, коли він стане
спочатку прозорим, а потім біліє. Заливаю окропом, зменшую вогонь, накриваю
кришкою і даю рису зваритися. можна пару
раз помешать- рис не розварюється.
На окремій сковороді, теж в рослинному маслі, смажу
часник для ароматизації олії, прибираю
його і починаю обсмажування різних інгредієнтів: простір для фантазії! якщо подавати
рис як гарнір, то кількість інгредієнтів потрібна невелика, якщо як самостійне
страва….
Спочатку тонкими пелюстками нарізаю куряче філе, близько 200
300 м Швидко, 1-2 хвилини, обсмажую, прибираю. Очищені креветки (жменю),
кукурудза (3 ст. ложки), болгарський перець (половинка) - взагалі по 1 хвилині.
Можна додати ананас консервований (3 ст. Ложки дрібно порізаного), але
головне яйце. Зазвичай готую його в останню чергу, коли сковорідка майже
суха. Розбиваю в сковороду яйце і починаю збивати. Виходять як би
прожаренние шматочки омлету. Далі смажені інгредієнти складаю в одну
ємність, сиплю туди пріправи- перець чилі, імбир та інші за смаком, заливаю це
все соєвим соусом, перемішую.
У готовий рис
додаю все, що маринується в соєвому соусі, перемішую, буквально на 2 хвилини
залишаю на плиті. Аромат і смак соусу вбере рис. Ще можна додати зелений
цибуля, Нарзан навскоси, довжиною в 2-3 см стрілки молодого часнику, якщо
подобається. Опис довге, але готується за 15-20 хв, до приходу гостей.
