Смажені пиріжки з зеленню по-вірменськи, кавказька кухня

Смажені пиріжки з зеленню по-вірменськи, кавказька кухня

склад:
  1. Вода - 1,5 склянки
  2. Борошно - 500 гр.
  3. Рослинна олія - ​​3 ст. ложки
  4. Зелень петрушки (за бажанням і за смаком)
  5. Зелень кінзи (за бажанням і за смаком)
  6. Зелень базиліка (за бажанням і за смаком)
  7. Зелень цибулі (за бажанням і за смаком)
  8. Зелень кропу (за бажанням і за смаком)
  9. Чорний мелений перець (за смаком)
  10. Сіль за смаком)

Про Кавказької випічці

Кавказька кухня продовжує набирати свою популярність в городахУкаіни і підкорювати серця гурманів за кордоном. Найзнаменитішими стравами є шашлики з баранини, м'ясні супи шурпа і харчо, плов, лагман, долма і звичайно ж національна випічка, а особливо пироги з різноманітною начинкою. Мало хто зараз не знає знамениті Осетинські пироги з м'ясом, або картоплею, зеленню або сиром. Пироги відрізняються особливим ароматом і приємним смаком, до того ж вони неймовірно ситні. У великих містах стали з'являтися спеціалізовані пекарні по виготовленню національної Кавказької випічки. Так, в Москві, дуже часто люди замість жирної і марною піци для корпоративу або іншого заходу замовляють в пекарні "Bakeland" справжні Осетинські пироги, начинка різноманітна і завжди вище всіх похвал. Але крім Осетинських пирогів Кавказька кухня знаменита і інший випічкою - це різноманітні коржі, як з начинкою, так і без начинки. У цій же статті ми вирішили познайомити Вас з досить простим рецептом приготування смажених вірменських пиріжків із зеленню. які можна подавати як самостійне блюдо, можна використовувати в якості закуски, пиріжки можуть виступати грати роль хліба, ну і просто незамінні при походах в ліс, гори, та й просто на природу. Це відмінний швидкий і ситний перекус в поході.

Рецепт національних вірменських пиріжків із зеленню

  1. Для початку підготуємо тісто. Беремо зручну чашку для замішування тіста. Викладаємо в неї борошно, додаємо трохи солі і рослинної олії, вливаємо воду і на основі цих продуктів замішуємо круте і досить еластичне тісто. Готове тісто скачуємо в кулю і обертаємо його харчовою плівкою. Ми залишаємо в спокої на 20 хвилин для визрівання.
  • Поки тісто «відпочиває», є час для приготування фаршу для пиріжків. Обрану Вами зелень необхідно прополоскати, обсушити рушником або відкинути на друшляк, давши стекти зайвій волозі. Бажано брати зелень різноманітну, так як саме в різноманітності криється головна таємниця чарівного і неповторного смаку пиріжків. Зелень дрібно нарубати ножем і перемішайте в окремій чашці. Посоліть і поперчіть. Перемішайте і спробуйте на смак, якщо все влаштовує, то поливаємо рослинним маслом. Ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і повертаємося до тесту.

  • Тісто розділіть на кілька шматків середнього розміру і розкачайте в тонкий корж кожен шматок. На середину кожного коржика викладаємо приготований запашний фарш зі свіжої зелені і звертаємо коржик з двох сторін до середини, защипуючи краю по середині. Розігріваємо сковороду без використання води, бульйону, масла або жиру. Сковорода повинна бути ідеально сухий. Викладаємо пиріжки на сковороду і смажимо до появи рум'яної скоринки. Потім перевертаємо пиріжки на інший бік і прожарюємо, як і попередню сторону пиріжка. Національні пиріжки з зеленню викладаємо на широкий піднос і накриваємо рушником. Даємо охолонути хвилин 15.

  • Готові Вірменські пиріжки з зеленню подаємо на широкому підносі. Такі пиріжки часто вживають з гарячим чаєм, а якщо вони виступають в якості закуски або перекусу, то не гріх супроводити їх домашньою сметаною, айраном, молоком або знаменитими Кавказькими гострими кисломолочними соусами.

    • Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат

    Схожі статті