Холодна річна закуска з сезонних овочів
склад:
3 кабачка середнього розміру
2 великих помідора
3 болгарського перцю
2 моркви
3 зубчики часнику
1 ст.л. яблучного оцту
сіль за смаком
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
рослинна олія
мука
приготування:
Кабачки помити і порізати кружальцями.
Кожен гурток кабачка обваляти в борошні.
На сковороду налити рослинне масло. Як тільки масло прогріється, викласти кабачки в борошні в сковороду, щоб вони займали один шар.
Як тільки кабачки підрум'яняться, перевернути їх на іншу сторону і трохи посолити.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
Болгарський перець очистити від насіння і порізати невеликими брусочками.
Помідори помити і порізати кільцями чверть.
Чисту сковороду поставити на вогонь і налити рослинне масло. Коли МАЛС нагріється, викласти моркву.
Обсмажити моркву протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб вона не пересмажилася.
Додати в сковороду болгарський перець і смажити ще 5 хвилин.
Додати до овочів помідори і потримати на вогні не більше 5 хвилин.
У гарячі овочі додати яблучний оцет і часник, пропущений через прес.
Зелень кропу і петрушки дрібно покришити і також додати до овочів.
Добре розмішати смажені овочі.
Закуска викладається в глибоке блюдо шарами.
Першим шаром йдуть смажені кабачки.
Потім шар овочів.
Повторювати шари, поки не закінчаться кабачки і овочі. Останнім шаром повинні бути овочі.
Поставити закуску в холодильник, щоб вона повністю охолола.
Схожі рецепти:
- Смажені кабачки з овочами і часником
- смажені кабачки
- Закуска з кабачків, баклажанів, помідорів і ...
- Закуска з цукіні з овочами