Молоді смажені кабачки з часником під сметанно - сирним соусом
рецепт смажених кабачків
- кабачок молодий -2 шт.,
- шинка - 150 г,
- сир твердий - 150 г,
- сметана 15% - 3 ст. ложки,
- часник - до смаку,
- зелена цибуля - за смаком,
- петрушка або укроп- 5 гілочок,
- сіль, чорний мелений перець - за смаком,
- рослинне масло для смаження -50 мл.
Кабачки або цукіні добре промийте під проточною водою. Зріжте попки і наріжте кружальцями, товщиною 0,5-1 см. Кожен кружечок кабачка посоліть і поперчіть з двох сторін до смаку. Давати кабачкам полежати, щоб виділилася зайва волога не потрібно. Вони відразу готові до обсмажуванні.
На добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості масла обсмажте кабачки з двох сторін до рум'яної. На це піде по 1,5-2 хвилини на кожну порцію. Викладайте їх на сковороду так, щоб овочі лежали в один шар, без нахлестав. При великій кількості краще смажити їх партіями або використовувати кілька сковорідок, щоб скоротити час приготування. Зазвичай кабачки обвалюють в борошні, але ці кабачки такі молоді і соковиті, а корочка така тонка і ніжна, що в цьому немає необхідності.
Обсмажені кабачки викладіть на плоске блюдо або велику тарілку. Дайте трохи охолонути. Зробити це потрібно для того, щоб сметана в соусі не згорнулася і не створожітся.
На тертці натріть твердий сир. Викладіть натертий сир в мисочку.
Додайте дрібно нарізану шинку. Очистіть часник і натріть його на дрібній тертці. Часник можна не використовувати, якщо у вас мають бути бізнес - зустрічі або інші ділові поїздки. Є думка, що сушений часник не зраджує підступного аромату диханню. Можна використовувати його.
Додайте сметану і рубану зелень. Змішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності маси. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Перемішайте соус. У нас вийде однорідна маса середньої густини. Густоту маси ви можете регулювати самостійно. З мого досвіду можу сказати, що робити занадто густим соус не варто. Найсмачніше і соковитіше буде зробити соус трохи густіше, ніж сметана.
За допомогою столової ложки викладіть отриману масу на кожен смажений кружечок кабачка. Розподіліть так, щоб соус лежав рівним шаром.
Дрібно нарубати зелень. Посипте готові кабачки рубаною зеленню. Ось наша закуска з кабачків і готова.
Подавати овочі під соусом можна теплими або остиглими. Виходить смачно і так по-весняному. Сирний соус не пливе, і таке блюдо зберігає охайний зовнішній вигляд і смак в процесі всієї трапези. Сміливо можна подавати до столу, не переживаючи, що блюдо при кімнатній температурі швидко втратить смак і вигляд.
Смажені кабачки з часником влітку завжди вітаються за столом. Сьогодні пропоную обсмажити кабачки без борошна в кукурудзяної паніровці, з рум'яною і смачною скоринкою. Для пікантності цих овочів будемо використовувати горіховий соус з додаванням плавленого сиру на основі сметани.
Смажені кабачки з часником, сиром і горіхами
Для подачі кабачків використовуйте широку тарілку, кабачки викладайте одним шаром. На кожен гурток покладіть ложку горіхового соусу, накривайте кабачком. На другий гурток також додайте соус до смаку. Прикрашайте закуску з кабачків свіжої пряної зеленню і квіточкою з помідора.
покроковий фото рецепт
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Вихід: 2 порції.
Складові:
- молоді кабачки 400 г
- часник 1-2 часточки
- волоські горіхи (подрібнені) 5 ч. л.
- плавлений сирок 0,5 упаковки
- сметана 170 мл
- сіль за смаком
- мед за смаком
- кукурудзяна мука 4 ст. л.
- масло рослинне 50 мл
- зелень і помідори для прикраси блюда
Процес приготування:
Для соусу попередньо очистіть волоські горіхи. На сухій сковорідці обсмажте горіхи, тоді аромат в соусі буде більш насиченим. Остигнули горішки перейдіть на м'ясорубці або в чаші блендера подрібніть в крихту.
Водою промийте молоденькі кабачки (2 шт.) І поріжте гуртками не сильно тонко. У мисці присипте кабачки трохи сіллю і струсіть. На 10 хвилин залиште, щоб вони випустили сік і Просолов.
У миску або на тарілку всипте кукурудзяної муки для панірування кабачків. На відміну від пшеничного борошна кукурудзяна мука не так сильно вбирає в себе масло в процесі обсмажування. До того ж, корочка на смажених кабачках виходить від кукурудзяного борошна дуже хрусткою і смачною.
Кожен гурток умочуйте в кукурудзяній муці і викладайте на гарячу сковороду з маслом. Вогонь при обсмажуванні кабачків робіть середнім, щоб овочі добре всередині приготувалися і не згоріли зовні.
Тим часом можна зробити горіхову начинку. Для цього в мисочці з'єднайте мелені горіхи, подрібнені зубчики часнику і тертий сирок. Соус заправляйте сметаною, сіллю і для пікантності медом (буквально 0,5 ч. Л).
Обсмажені кабачки залишайте на 15-20 хвилин, щоб вони холоднішими. Якщо ви завдасте соус на гарячі кабачки, він потече, і не буде тримати форму.
Як приготувати смажені кабачки швидко і смачно розповіла Ольга Бондас.
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.