Нут - корисний продукт, що відноситься до сімейства бобових. Він насичений вітамінами, білком і клітковиною, мінералами. Рецептів приготування нуту дуже багато - супи, гарніри, закуски і навіть десерти. Вони підходять навіть для тих, хто строго вважає кількість споживаних калорій. Нут відноситься до дієтичних продуктів. Якими стравами порадувати себе і близьких?
Суп-пюре з нутом, гарбузом та креветками
Любіть супи-пюре? Тоді приготуйте перша страва на основі гарбуза, нуту і креветок. Ніжний смак і приємний аромат страви не залишать вас байдужими!
- 1 л овочевого бульйону,
- 3 зубчики часнику,
- розмарин,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- мускатний горіх,
- по 300 г м'якоті гарбуза, звареного нуту і креветок.
- Гарбуз наріжте великими кубиками. Обсмажте овочі в олії з розмарином (додайте за смаком) і дрібно порубаним часником.
- До гарбузі додайте зварений нут, влийте бульйон. Прикрийте кришкою, млоїте на середньому вогні 10-15 хв.
- Зварені креветки очистіть від панцира, наріжте або залиште цілими.
- Суп збийте блендером до однорідної консистенції. Блюдо при подачі присипте подрібненим мускатним горіхом і креветками.
Можна трохи поекспериментувати з вихідним рецептом - введіть в блюдо трохи натертого сиру або вершків, приправте будь-якими спеціями.
Салат з нуту і овочів
Приготуйте ситний салат з нуту, який цілком може стати самостійною стравою на обід, якщо зараз ви дотримуєтеся дієти - ситно і дуже смачно. Салат подається теплим.
- по 50 г стручкової квасолі, брокколі, звареного нуту, огірка, моркви;
- по 2 ст. л. кунжутного масла і лимонного соку;
- куркума,
- 3 шт. помідорів чері.
- Підготуйте овочі - огірок і моркву помийте і наріжте тонкою соломкою, квасоля і брокколі відваріть, помідори розрізати на половинки.
- Поставте сковороду на вогонь, влийте сюди масло і додайте куркуму. Обсмажте на розігрітій олії нут, квасоля, броколі, морква.
- У салатниці змішайте підсмажені овочі і нут, свіжі помідори і огірки. Блюдо посоліть за смаком, полийте лимонним соком і відразу подавайте на стіл.
Простий рецепт Нутовая котлет
Котлети можна готувати не тільки з м'яса. Візьміть нут, щоб отримати ситне, але при цьому низькокалорійне блюдо. Котлети можна подавати на обід або вечерю, доповнивши їх будь-яким салатом з овочів.
- 300 г нуту,
- 4 зубчики часнику,
- 50 г панірувальних сухарів,
- яйце,
- по 1 ст. л. лимонного соку і каррі,
- по щіпці зіри, червоного і чорного перцю.
- Нут відваріть. Щоб це не зайняло багато часу, заздалегідь замочіть його на пару годин в холодній воді.
- Тепер можна зробити фарш для котлет - викладіть в глибоку миску нут, яйце і дрібно порубаний часник, всипте сухарі і спеції, влийте лимонний сік. Розмішайте, розминаючи нут лопаткою. Ємність накрийте харчовою плівкою, приберіть в холод на півгодини.
- З фаршу сформуйте круглі котлети. Обваляйте їх з усіх боків сухарями. Смажте або випікайте в духовці.
До Нутовая котлет подайте соус - можна використовувати будь-які рецепти. які вам подобаються. Особливо добре з блюдом буде поєднуватися мексиканська сальса. Приготувати її легко - подрібніть блендером 2 невеликих помідора, половину перцю чилі, пучок зеленої цибулі, по 2 ст. л. лимонного соку і оливкового масла.
Паштет з грибів і нуту
В меню додавайте тільки корисні рецепти перекусів. До них можна віднести паштет з нуту і грибів. Подавайте його з підсмаженими тостами або дієтичними хлібцями на сніданок або ланч.
Для приготування паштету можете брати будь-які гриби - гливи, печериці, білі, лисички.
- 250 г нуту,
- 2 цибулини,
- 100 г свіжих грибів,
- 1 ст. л. подрібнених волоських горіхів,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- пучок свіжої кінзи,
- 1 ст. л. бальзамічного оцту.
- Відваріть до готовності нут і гриби.
- Горіхи трохи підсушіть на сковороді.
- Цибулю дрібно поріжте, спассіруйте в невеликій кількості води з порізаними грибами.
- Подрібніть блендером гриби, цибулю і горіхи. Додайте інші інгредієнти, ще раз збийте до отримання однорідної консистенції.
- Паштет трохи охолодіть перед подачею на стіл.
Оригінальний десерт: Нутовая печиво з шоколадом
З нуту ви приготуєте смачний десерт, який можна додати в меню навіть тим, хто сидить на дієті. Печиво з шоколадом виходить м'яке, смачне, ароматне. Здивуйте гостей - ніхто навіть не зрозуміє, що ласощі приготовлено з бобових.
- 300 г звареного нуту,
- 150 г арахісового масла,
- 50 г рідкого натурального меду,
- 80 г шоколаду,
- 1 ч. Л. розпушувача.
- Поставте розігріватися духовку.
- Арахісове масло, розпушувач, нут і мед обробіть блендером до однорідної консистенції.
- Шоколад або розламати руками на дрібні шматочки, або натріть. Додайте його до нутовой масі. Перемішайте.
- З отримав тесту прямо руками скачайте невеликі кульки. Їх викладайте на деко, злегка придавлюючи долонею.
- Десерт випікайте при 180 ˚ С приблизно 15-20 хв. Шоколад всередині печива підтане, самі вони покриються хрусткою скоринкою.
Якщо немає арахісового масла, в рецептуру замість нього можна ввести подрібнений в крихту арахіс (неважливо, з сіллю або без).
Плов з нутом і грибами: готуємо в мультиварці
Рецепти плову різноманітні. До складу можна вводити і нут з грибами - виходить наваристий, ситне блюдо, яке стане повноцінним обідом або вечерею.
Найпростіше готувати плов в мультиварці.
- 400 г довгого рису,
- 300 г печериць,
- 200 г нуту,
- 2 моркви,
- 3 цибулини,
- по 1 ч. л. паприки і коріандру,
- рослинна олія.
- Нут попередньо як мінімум на 6 год замочіть в холодній воді.
- Гриби помийте і наріжте.
- Рис промийте.
- Лук подрібніть, а моркву натріть.
- У чашу від мультиварки викладіть всі інгредієнти (рис йде верхнім шаром). Залийте все гарячою водою (так, щоб вона прикрила рис на 2-3 см), приправте спеціями, посоліть за смаком.
- Готуйте в мультиварці 30-40 хв (виставляйте режим, при якому блюдо буде варитися при 160˚С).
- Готовий плов перемішайте і посипте свіжою зеленню. подавайте гарячим