Як зробити смачний домашній десерт з вишні? Способів приготування солодких страв з такими ягодами існує безліч. Хтось використовує їх для приготування варення, а хтось робить компоти і соки. Однак з вишні можна готувати і інші десерти. Торти, пироги, тістечка, пудинги - це далеко не всі солодощі, які дуже часто робляться на основі згаданої ягоди.
Десерти з вишні: рецепти, фото
Якщо ви не знаєте, який десерт зробити за допомогою вишні, то пропонуємо скористатися найбільш простим варіантом.
"Шарлотка" - це, мабуть, найшвидший пиріг, готувати який можна не тільки з яблуками, але і з різними ягодами. Для його випікання нам знадобляться:
- яйця курячі - 4 шт. середнього розміру;
- цукор дрібний - 250 г;
- борошно світла просіяне - 250 г;
- сода їдальня + укус для гасіння - ½ десертної ложки;
- цукрова пудра - для прикраси пирога;
- вишня свіжа без кісточок (можна використовувати морожену) - застосовувати на власний розсуд.
Робимо бісквітне тісто
Десерт з вишні у вигляді пирога «Шарлотка» обов'язково сподобається всім членам вашої сім'ї. Щоб його приготувати, до яєчних жовтків додають цукор і гарненько все перетирають. Після цього окремо збивають яєчні білки. Отримавши стійку піну, її з'єднують з жовтками, а потім гасять столову соду і додають просіяне борошно. Змішавши інгредієнти, отримують не надто густе тісто.
Формуємо пиріг і випікаємо його в духовці
Перед тим як випікати смачний десерт з вишні, його необхідно правильно сформувати. Для цього глибоку форму змащують маслом, а потім викладають тісто. Далі весь напівфабрикат покривають свіжої або мороженої ягодою без кісточок. Не варто турбуватися, якщо вишня «втопилася» в основі. Так і має бути.
Після формування пирога його відразу ж відправляють в духовку.
Випікати десерт з вишні слід протягом 45-50 хвилин при температурі в 200 градусів. Після вказаного часу тісто має стати пишним і гарненько підрум'янитися.
Подаємо вишневу "Шарлотку" до сімейного столу
Як бачите, прості десерти з вишні не вимагають придбання великого набору продуктів, а також не віднімають багато часу. Після того як пиріг буде випечений, його викладають на тортівницю (дном вгору) і щедро обсипають пудрою. Нарізавши десерт, його підносять до столу разом з чаєм або іншим напоєм.
Простий рецепт смачного сирник
- сир свіжий - 400 г;
- яйця великі - 2 шт .;
- цукор дрібний - 1 стакан;
- свіжа вишня без кісточок - 200 г;
- маргарин - 150 г;
- борошно світла - дві склянки;
- розпушувач - один пакетик;
- сіль кухонна - 1/3 маленької ложки.
Готуємо основу і начинку
Десерти зі свіжої вишні завжди виходять дуже смачними. Однак в нашому випадку такі ласощі буде ще й корисним. Для його приготування курячі яйця гарненько збивають міксером, а потім всипають розпушувач, цукровий пісок і додають свіжий сир. Всі інгредієнти ретельно заважають і залишають осторонь.
Поки цукор тане, приступають до підготовки основи. Для цього кулінарний жир натирають на терці, а потім з'єднують з пшеничним борошном і добре перетирають в дрібну крихту. В останню чергу до сипучої маси додають кухонну сіль.
Формування та випічка великий ватрушки
Щоб сформувати десерт з вишні, нам знадобиться глибока форма. У неї всипають маргарин крихту, а потім формують з неї пласт з невеликими бортами. Для цього масу розподіляють по дну посуду і утрамбовують руками або толкушкой.
Отримавши основу для пирога, на неї викладають свіжу вишню, а потім відразу ж заливають яєчно-сирною масою. Після цього напівфабрикат відправляють в духовку і випікають при температурі 200 градусів протягом 55-65 хвилин. За цей час велика вишнева ватрушка повинна гарненько схопитися.
Підносимо до столу
Після того як сирний пиріг буде випечений, його виймають з духовки. Повністю остудивши ватрушку при кімнатній температурі, її красиво нарізають, а потім акуратно розкладають по плоским блюдечку і подають гостям разом з чаєм.
Робимо сметанний десерт «П'яна вишня»
Десерт з вишні і сметани добре готувати в тому випадку, якщо вам не хочеться займатися випічкою виробів, використовуючи для цього духовку, мультиварку і інші кухонні пристосування. Робиться такі ласощі легко і просто. Для його реалізації нам знадобиться:
- вишня заморожена без кісточок - близько 200 г;
- сметана густа (30% жирності) - два повних склянки;
- цукор світлий - 1/2 склянки;
- коньяк будь - 4 великі ложки;
- желатин в пакетику - 1 велика ложка;
- пластівці геркулесові - приблизно 4 великі ложки (використовувати для прикраси);
- цукрова пудра - 10 г (використовувати для прикраси).
Процес приготування
Готувати десерт з вишні без випічки - одне задоволення. Для початку необхідно розпустити желатин. Його всипають в глибоку чашу, а потім заливають 1/2 склянки теплої кип'яченої води. У такому вигляді желатин залишають на 40 хвилин, після чого ставлять на малий вогонь і нагрівають до тих пір, поки в чаші не утворюється однорідна рідина. Доводити її до кипіння не рекомендується.
Після описаних дій желатиновий розчин гарненько заважають, знімають з плити і трохи остуджують. Тим часом приступають до підготовки інших продуктів.
Щоб зробити десерт із замороженої вишні, ягоди заздалегідь виймають з морозильної камери, а потім трохи віджимають від зайвої вологи. Після цього їх заливають коньяком і перемішують. Додавши половину желатинового розчину, інгредієнти знову заважають і залишають осторонь.
Для приготування смачного і ніжного десерту «П'яна вишня» використовують тільки свіжу і жирну сметану. Її збивають за допомогою міксера, поступово додаючи цукровий пісок. Отримавши пишну солодку масу, її з'єднують з рештою желатином і повторюють процедуру перемішування.
Як слід формувати представлений десерт? Для початку необхідно взяти глибокі піали. Спершу в них викладають ягоди, а потім сметанний крем. Таку комбінацію слід повторити 2 або 3 рази.
Як тільки піала наповниться, десерт прибирають в холодильник на кілька годин. Після застигання всіх інгредієнтів сметанне тістечко обсипають геркулесових пластівців, які попередньо обсмажують на сухій сковороді разом з цукровою пудрою.
Готуємо смачний вишневий пудинг
Легкий і повітряний вишневий пудинг послужить відмінним десертом до чаю. Робиться такі ласощі недовго, а виходить неймовірно ніжним і смачним.
Для реалізації даного рецепта нам знадобиться наступний набір продуктів:
- вишня свіжа темна (брати тільки без кісточок) - близько 450 г (або 2 склянки);
- молоко коров'яче високої жирності - приблизно 250 мл;
- вишневий лікер або будь-який коньяк - 30 мл (або 3 великі ложки);
- масло вершкове - застосовувати для змащування форми;
- борошно просіяне - трохи (близько 25 г);
- пудра цукрова - приблизно 150 г + трохи для присипки;
- яйця (свіжі, великі) - 4 шт.
Спосіб приготування
Для приготування такого ласощі використовують тільки свіжу вишню. Її добре миють і очищають від кісточок. Після цього ягоду кладуть у жароміцних форму, яку заздалегідь змащують вершковим маслом. У такому вигляді вишню відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. Поки продукт запікається (близько 10-15 хвилин), приступають до підготовки інших компонентів.
Просіявши пшеничне борошно і цукрову пудру в більшу миску, до сипучим продуктам поступово викладають яйця і розмішують до однорідного стану. Після цього в отриману масу вводять молоко і вишневий лікер (можна коньяк).
Ретельно збивши всі інгредієнти, ними заливають вже оброблену ягоду і знову відправляють в розігріту духовку. Запікати вишневий пудинг слід близько 40 хвилин, поки десерт не набуде золотисто-коричневий колір.
Після вказаного часу пишне і смачне виріб виймають і дають йому повністю охолонути. Далі весь десерт посипають цукровою пудрою, нарізають і підносять до столу разом з чашкою чаю.
Робимо вишневі конвертики
- тісто листкове бездріжджове (готове, придбане в магазині) - 1 упаковка;
- вишня (тільки свіжа) без кісточок - застосовувати на власний розсуд;
- крохмаль картопляний - близько 3 великих ложок;
- цукор великий - застосовувати на розсуд;
- пшеничне борошно - використовувати для розкочування тіста;
- пудра цукрова, мелена кориця - по 3 великих ложки.
Як приготувати?
Для приготування такого десерту слід в першу чергу підготувати начинку. Свіжу вишню без кісточок викладають в глибоку чашу, а потім всипають крупний цукор і картопляний крохмаль. Змішавши всі компоненти, отримують досить густу ягідну начинку.
Обробивши вишню, приступають до розкочування основи. Листкове тісто присипають пшеничним борошном і формують великий прямокутний пласт. Після цього його нарізають квадратиками зі сторонами в 6 см. Потім в центр виробів викладають по 1-2 десертній ложки вишні і сильно защипують краї, склавши квадратики по діагоналі.
Після того як всі конвертики будуть сформовані, їх викладають на сухий лист (можна використовувати Пекарській папір) і відправляють в духовку. Дотримуючись температурний режим в 200 градусів, вишневий десерт випікають близько 30-45 хвилин (поки конвертики не підрум'яняться).
За умови дотримання всіх правил рецепта ви повинні отримати дуже красиве і смачне вишневе ласощі, яке слід акуратно прибрати з дека і викласти на велике блюдо. Перед подачею до чаю листкові конвертики обсипають цукровою пудрою.
Корисні поради
До речі, для приготування листкових конвертиків свіжу ягоду рекомендується присмачити крохмалем або борошном. При цьому тісто необхідно сильно затиснути пальцями або вилкою. В іншому випадку в процесі термічної обробки начинка вийде назовні, посприявши підгоряння десерту.
