Перед тим, як варити вівсяну кашу зі звичних пластівців, варто розглянути варіант приготування більш корисного і не менш смачної страви, за основу якого беруть цільну крупу. На жаль, сучасні господині все рідше використовують овес в якості базового компонента настільки популярного страви. Багато просто впевнені, що на його приготування доведеться витратити набагато більше часу. Насправді ж, різниця буде не такою істотною, і в залежності від обраного рецепта на маніпуляцію піде 30-50 хвилин. А якщо дотримати рекомендовані пропорції, вийде не тільки корисно, але й дуже смачно.
Коротка інформація про вівсянці
Овес - продукт не дуже вимогливий і досить універсальний. Його можна готувати різними способами. Перед тим, як вибрати відповідний рецепт, варто звернути увагу на наступні моменти:
- Те, скільки брати сухого продукту і рідини слід підбирати в кожному конкретному випадку індивідуально. Якщо крупу в кількості 1 частини розвести 3 частинами води або молока, склад буде досить рідким, але добре втамує ранковий голод і спрагу. Пропорції 1 до 2 більше підходять для обіду, коли овес виступає в якості гарніру. А ось взяті в рівних частинах компоненти дозволять отримати густий і в'язкий продукт, який згодиться для ленчу чи навіть вечері.
- Перед тим, як зварити продукт, його слід перебрати, продути, промити і трохи підсушити. Деякі кулінари вважають за краще замочувати овес на 4-5 годин, щоб позбутися від погано стертий лушпиння і скоротити час обробки на кілька хвилин.
- Крупу не рекомендується довго зберігати у відкритому вигляді. Вже через пару днів вона почне вбирати в себе вологу з навколишнього середовища, через що в смаку кінцевого блюда з'явиться гірчинка. Щоб цього не допустити, треба або пересипати куплений продукт в герметичний контейнер, або купувати в розрахунку не більше, ніж на пару тижнів.
- Перед тим, як варити вівсянку на воді, слід переконатися в якості рідини. Важкий хлорований продукт здатний кардинальним чином змінити смак і текстуру страви. Найкраще готувати крупу з використанням фільтрованої або питної рідини.
- Щоб повчитися по-справжньому смачно, слід заздалегідь підібрати відповідні добавки до каші. Причому різні солодкі соуси, сиропи і варення краще замінити корицею, меленими горіхами, медом, какао-порошком і іншими натуральними компонентами.
Нерідко господині задаються питанням, скільки можна зберігати готову кашу. Незважаючи на те, що склади на молоці або воді допускається тримати протягом доби в холодильнику, використовувати такий підхід вкрай не рекомендується. Якщо існує необхідність продовження терміну придатності страви, краще його викласти в термос. Але і в цьому випадку масу слід вжити протягом декількох годин.
Правила відварювання вівсянки на молоці
Овес, відварений на молоці традиційно більш популярний серед дорослих і дітей. Серед безлічі рецептів особливої затребуваністю у господинь користується цей:
- На склянку цільних зерен беремо 2 склянки молока, 4 столові ложки цукру, трохи солі, 2 столові ложки вершкового масла.
Порада: Якщо часу катастрофічно не вистачає, варто приготувати кашу з вівсяних пластівців. Тільки їх треба не відварювати, а заливати окропом і настоювати під кришкою. Додавши в готовий склад фрукти, ягоди, вершки або трохи меду, можна отримати не менше смачну і при цьому дуже корисну масу.
- Перебрану, промиту і підсушену крупу акуратно і порційно засипаємо в молоко, доведене до кипіння (воно не повинно пінитися і підніматися). Після повторного закипання маси відварюємо продукт протягом 20 хвилин, регулярно помішуючи.
- Знімаємо ємність з вогню, накриваємо кришкою і наполягаємо ще 5 хвилин. Перемішуємо склад, додаємо цукор, сіль і вершкове масло. Перемішуємо ще раз, знову накриваємо кришкою і наполягаємо ще 5 хвилин.
- У готову страву вводимо додаткові компоненти і відразу подаємо, поки не охололо.
Скільки в кінченому підсумку брати сухого продукту і рідини, можна вирішити самостійно в залежності від бажаного результату. Але принцип роботи буде залишатися незмінним.
Особливості приготування каші на воді
Оптимальне рішення для тих, хто хоче регулярно насолоджуватися поживним продуктом і не переживати при цьому за ризик набору ваги. Всупереч поширеній думці, при такому підході виходить не менш смачно, ніж при використанні молока. Та й натуральний аромат вівсянки відчувається виразніше.
- Беремо овес в кількості 1 склянки, 2 склянки води, трохи солі і пару столових ложок вершкового масла.
- Підготовлену за всіма правилами крупу викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на слабкий вогонь. Доведеться почекати, поки маса прогріється, але такий підхід дозволить отримати більш смачну кашу.
- У міру закипання на поверхні води почне виступати піна, її треба регулярно знімати, щоб не допустити появи присмаку гіркоти. Таким чином варимо продукт 20 хвилин, зрідка помішуючи.
- Додаємо в овес сіль, перемішуємо і знімаємо з плити. Закутують каструлю рушником, накриваємо кришкою і наполягаємо 10 хвилин. Потім вводимо вершкове масло, знову чекаємо чверть години і тільки після цього використовуємо додаткові компоненти і подаємо блюдо.
Якщо зробити все правильно, каша вийде ситної, щільною і ароматною. Її рекомендується доповнювати свіжими фруктами або сухофруктами, вимоченими в окропі.
Комбінований варіант приготування страви
Скільки при такому підході брати молока і води, треба буде розв'язати самостійно. Саме від обраної пропорції буде залежати кінцевий смак продукту. Оптимальним за багатьма параметрами вважається співвідношення 1 до 1.
- Беремо овес в кількості 1 склянки, по склянці молока і води, трохи солі, дві столові ложки 10% вершків і столову ложку вершкового масла.
- Промитий і підсушений продукт відварюємо на воді протягом 20 хвилин, регулярно знімаючи піну. Додаємо в масу молоко, доведене до дуже гарячого стану, але не кипіння.
- Перемішуємо склад, тримаємо на слабкому вогні ще 5 хвилин і знімаємо. У масу вводимо сіль і підігріті вершки, перемішуємо, накриваємо кришкою. Продукт наполягаємо 10 хвилин в теплому місці.
- Додаємо в нього вершкове масло, ще раз перемішуємо і тримаємо під кришкою 5 хвилин. Каша готова!
Регулярне вживання складу, приготованого з необробленого вівса, дозволяє забезпечити організм вітамінами, мікроелементами, клітковиною і антиоксидантами. Вже через кілька днів після включення продукту в раціон стануть очевидні позитивні зрушення в роботі травної системи, зникне тяжкість в шлунку, стане чистіше шкіра, почнуть сходити хронічні набряки.
Хочеш скинути зайву вагу?
Зайва вага - це не просто естетична проблема, це проблема здоров'я. Доведено лікарями - кожні 10 кг. зайвої ваги скорочують життя людини на 3-5 років. Також доведено, що схуднути можуть всі, необхідні лише.