Пісний борщ без м'яса - це легке перше блюдо, яке обов'язково припаде до смаку, як вегетаріанцям, так і гурманам, які бажають приготувати смачний супчик з овочів на швидку руку. Низька калорійність пісних щей зі свіжої капусти без м'яса робить їх улюбленим блюдом в списку дієтичних супів і вегетаріанських страв.
Щоб приготувати пісний борщ зі свіжої капусти без м'яса, знадобиться не більше 20 хвилин. якщо не враховувати похід в магазин за овочами або каструлями.
Однак якщо ви збираєтеся варити пісний борщ гостям у великих обсягах, час приготування збільшиться пропорційно кількості овочів, які потрібно буде почистити і зварити. Тому якщо все-таки потрібно приготувати вегетаріанські щі без м'яса для певної події на певну годину, не зашкодить прикинути кількість овочів і час на їх обробку заздалегідь.
Вегетаріанські та дієтичні щі частенько готують влітку, так як блюдо виходить легким і ситним, в самий раз для жарких сонячних днів. Однак взимку насолоджуватися ароматними гарячими свіжими щами без м'яса нітрохи не менш приємно.
Що стосується самого рецепта пісних щей з овочів і свіжої капусти - він як інструкція, готувати по ньому блюдо буде легко і просто.
Ви можете за рецептом варити щі без м'яса в мультиварці або на електричній або газовій плиті. Просто дотримуйтесь рецептом по фото, вегетаріанські пісний борщ в мультиварці готуються в такій же послідовності, як і на плиті, крок за кроком. Єдине, що може трохи відрізнятися - це загальний час на те, щоб зварити пісні свіжі щі, так як швидкість нагріву у цих способів різна.
З нашого фото рецепта ви дізнаєтеся, як смачно приготувати пісний борщ зі свіжої капусти без м'яса всього за 20 хвилин на плиті. Поїхали!
Інгредієнти для пісних щей зі свіжою капустою
- Капуста (0,5 шт);
- картопля (3-4 шт);
- цибуля (1-2 шт);
- морква (1 шт);
- рослинна олія;
- лавровий лист;
- сіль, спеції, зелень.
Отже, якщо всі інгредієнти під рукою, можна приступати до покрокового фото рецептом пісних щей зі свіжої капусти.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1552411738407805"
data-ad-slot = "5295042849"
data-ad-format = "auto">
Як приготувати пісний борщ зі свіжої капусти без м'яса: покроковий рецепт з фото
Смачні пісні щі починаються з підготовки овочів. Вибираємо овочі в потрібній кількості, ретельно їх промиваємо і чистимо картоплю, моркву і цибулю для подальшої обробки. З капусти рекомендується також зняти верхні листи.
Нарізаємо кубиками картоплю.
Нарізаємо цибулю і приступаємо до моркви.
Морква для щей з овочів без м'яса можна потерти на крупній тертці або нарізати кільцями. Терта морква буде використана при обсмажуванні, а кільця можна кинути в воду разом з картоплею. Так що вибір способу нарізки моркви виключно за кухарем.
Шаткуємо свіжу капусту - ріжемо її під кутом маленькими смужками. Нашатковану свіжу капусту для щей перекладаємо в миску і злегка приминаючи її між пальцями, «хрускотом». Ця робиться для того, щоб капуста була м'якшою і соковитою і трохи швидше готувалася.
Отже, овочі і капуста для пісних щей готові, тепер можна ставити на вогонь каструлю з водою. Поруч ставимо на вогонь сковороду для засмажкою, яку ми потім додамо в наші вегетаріанські щі зі свіжої капусти.
Наливаємо в сковороду масло і після того, як воно загостриться, висипаємо цибулю і терту моркву і перемішуємо їх в олії. Злегка помішуючи, обсмажуємо суміш хвилин 5, поки цибуля не стане злегка жовто-золотистим. Потім прибираємо сковороду з вогню.
Тим часом підійшла і наша вода - закипіла? Тоді починаємо варити суп! Щи без м'яса будуть смачніше і ароматні, якщо додати трохи спецій.
Кидаємо в каструлю пару лаврових листів. І так як в рецепті вегетаріанські щі зі свіжої капусти, а не з солоною квашеної, не забуваємо додати сіль за смаком.
Кидаємо в киплячу воду картоплю і кільця моркви (за смаком). Знову доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до середнього. Варимо хвилини 3-4. Пробуємо картоплю, якщо вона наполовину готова, додаємо в каструлю капусту.
Якщо здасться, що в каструлю щей свіжа капуста більше не лізе, не поспішайте її прибирати. Через хвилину влізе як миленька, так як перша партія капусти в каструлі за цей час скоротиться в обсязі під впливом температури і буде достатньо місця, щоб додати вже нашатковану. Та й пісний борщ без м'яса будуть кілька ситніше з великою кількістю капусти.
Ура! Вся капуста влізла! Йдемо далі.
Додаємо вогонь і варимо наші пісні щі з капусти майже до кипіння, потім повертаємо середній вогонь і варимо ще хвилин 5. Після чого потрібно починати пробувати капусту. Якщо ви любите дуже м'яку капусту в щах без м'яса, тримати на вогні потрібно буде на пару хвилин довше, щоб капуста повністю розм'якла.
Тепер додаємо за рецептом в свіжі щі без м'яса з капустою овочеву піджарку з сковороди. Перемішуємо. Додаємо інші спеції за смаком.
Доводимо до кипіння. Тримаємо хвилину. І вимикаємо вогонь.
Вуоля! Смачні пісні щі зі свіжої капусти готові! Можна додати ложку сметани!
Тепер ви знаєте, як зварити борщ без м'яса за 15 хвилин.
Якщо на дворі літо і ви готуєте цей вегетаріанський суп - щі зі свіжої капусти без м'яса обов'язково посипте дрібно нарізану свіжою зеленню з городу. Вона прикрасить страву і додасть смаку нову цікаву нотку.
