Раніше щі без м'яса обов'язково варили з квасолею, яка робила перша страва більш наваристим і густим. Ми розглянемо сучасну варіацію, де свіжа квасоля замінюється консервованої, що значно скорочує час готування.
Інгредієнти у розрахунку на 3 літри води:
- білокачанна капуста - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- картопля - 3-4 шт .;
- томатна паста - 2-3 ст. ложки;
- консервована квасоля - 1 банка;
- рослинне масло - 2-3 ст. ложки;
- часник - 2-3 зубці;
- кріп - невеликий пучок;
- сіль за смаком.
Пісні щі з свіжої капусти рецепт
Як варити щі без м'яса
- Каструлю з водою поміщаємо на вогонь, доводимо рідину до кипіння. В цей час очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
- Білокачанну капусту тонко шаткуємо.
- У кипляче воду поміщаємо картопляну нарізку.
- Слідом відправляємо в бульйон капусту. Чекаємо повторного закипання, а потім, накривши каструлю кришкою, відварюємо бульйон 15-20 хвилин.
- Не гаючи часу, підготуємо інші складові першого страви. Дрібно нарізаємо цибулю, моркву трьом середньої стружкою.
Наостанок невелику пораду: якщо хтось із домочадців все-таки наполягає на м'ясному варіанті щей, шматок яловичини можна відварити в окремій каструлі, додавши бажаючим в тарілки вже при подачі. Приємного вам апетиту!