Залишилося трохи фаршу після пельменів і задалася питанням, що б приготувати, щоб усім вистачило. Ідеальний варіант - котлети з соковитою начинкою з яйця і сиру. Приготування не займе багато часу, а результат - дуже смачна страва. Хотілося б зауважити, що рецепт таких котлет з начинкою стане в нагоді господиням не тільки на кожен день. Таке блюдо з фаршу з сюрпризом, відмінно впишеться в святкове меню.
Для виготовлення котлет з начинкою знадобиться:
30 гр вершкового масла;
4 хлібних сухарика;
Як зробити котлети з начинкою з сиру і яєць
Сухарі замочити в молоці. Відставити розмокати.
Кажуть, молоко не можна, потрібна холодна вода. Але, скільки готую - ніколи не було промахів! З хлібом, та ж історія, але без хліба котлети жорсткі. Тому, я все життя роблю такі котлетки: з хлібом замоченим в молоці. Котлети завжди виходять дуже соковиті і м'які. Хліб, як правило, не додаю в рубані котлети.
Два яйця поставити варитися.
До фаршу додати подрібнену цибулю. Розмішати. Сухарі розім'яти, що не віджимати, нехай молоко залишається для соковитості страви. Додати фарш, вбити яйце, посолити. Основна частина готова.
Варені яйця остудити, почистити і натерти на великій тертці. Сир натерти на дрібній тертці. Об'єднати.
Додати зелень. Масло, також, натерти на тертку. Начинку розмішати.
Котлети зручно формувати в долоні. Тарілку використовувати не потрібно, тут, вона послужила для наочності фото. Тому, фарш розстелити на долоню, розмістити начинку і скрутити пиріжком. Якщо м'ясо пристає до рук, то долоні занурити в воду.
Обсмажити котлети на сковороді.
Злегка мокрий фарш зробить котлети нереально м'якими, а вершкове масло начинці додасть делікатну соковитість.
Смачні соковиті котлети з ніжною начинкою готові. Тільки грибна начинка може виступити конкурентом даної (з сиру і яєць), але це справа смаку.
