Пропоную Вашій увазі чудовий рецепт приготування котлет з начинкою з сиру і яєць. Котлетки виходять дуже ніжними, повітряними і смачними. Начинка з сиру, вареного яйця і зелені чудово доповнює м'ясну котлету. Подати такі котлетки можна з будь-яким гарніром, як з картоплею і макаронами, так і з тушкованими овочами. Фарш можна використовувати свинячий, курячий або змішаний. Я вирішила приготувати котлети з курячого фаршу.
Для приготування котлет з начинкою з сиру і яєць нам буде потрібно:
фарш будь-який (у мене курячий) - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
білий хліб - 2 шматочки;
молоко - 2-3 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком.
сир твердих сортів - 100 г;
варене яйце - 2 шт .;
зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
рослинне масло для смаження.
Підготувати начинку для наших котлет. Яйця попередньо зварити круто, потім остудити, почистити і натерти на дрібній тертці. Сир натерти на дрібній тертці. Зелень вимити, обсушити (я використовувала тільки кріп) і дрібно нарізати. У глибокій мисці з'єднати подрібнений сир, яйця, зелень і ретельно перемішати начинку для котлет.
Шматочки білого хліба залити молоком і дати трохи розм'якшити. Потім за допомогою вилки або блендера розім'яти хліб до однорідного стану. Часник почистити і пропустити через прес. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Можна подрібнити цибулю за допомогою м'ясорубки або подрібнювача. У глибокій мисці з'єднати фарш, хлібне пюре, яйце, цибуля. Додати сіль і спеції за смаком. Ретельно вимісити фарш.
З фаршу сформувати не тонкі (!) Коржик. Якщо зробити тонку корж, є ймовірність, що стінки котлетки порвуться і начинка просто-напросто витече. На середину м'ясної коржі викласти трохи начинки з яєць, сиру і зелені.
Загорнути начинку в фарш і сформувати котлету.
У сковороду влити рослинне масло і поставити на вогонь. Викласти вийшли котлети з начинкою на добре розігріту сковороду. Обсмажити наші котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки з двох сторін.
Готові котлети з начинкою з сиру і яєць подати з будь-яким гарніром. Котлетки вийшли неймовірно ніжними і пишними. Начинка всередині виявилася сюрпризом для моїх домочадців. Все оцінили смак цих котлет. Подивіться, які вони гарні на розрізі.
Схожі статті
