Якщо заздалегідь не підготуватися, то можна залишитися і без солодощів. Купити продукти для приготування пирога або кексів потрібно заздалегідь. Однак іноді трапляються такі рецепти, що спеціально бігти в магазин не буде потрібно. Мої вчорашні кекси були зроблені саме за таким рецептом. Я його не шукала в Інтернеті, а знайшла в блокноті, який запозичила у бабусі, вона записувала там все, що особливо любила готувати. Заздалегідь ми нічого не купили, а в холодильнику виявилося все.
У нас вдома завжди є кілька баночок варення. Їмо ми його повільно, а тому вирішено було приготувати кекси саме з ним.
Що потрібно, щоб приготувати прості і смачні кекси з джемом:
• Яйця - 2шт
• Цукор - 0,5 склянки
• Ванільний цукор - половина пакетика
• Вершкове масло - 75 г (я беру трохи більше третини пачки, вона 180 г)
• Борошно - стакан (роблю «на око», щоб консистенція була схожа на густу сметану, а тому виходить трохи менше)
• Розпушувач - 1,5 ч.л.
• Сіль - чверть ч.л.
• Варення - по 1,5 ч.л. на кекс
Масло потрібно нагріти до кімнатної температури і розтерти його з цукром і ванільним цукром. Розбиваємо два яйця, перемішуємо міксером. В окремій тарілочці змішуємо борошно з сіллю і розпушувач, потім поступово всипаємо її в олійно-яєчну масу, збиваючи міксером.
Форми для кексів змащуємо маслом, щоб краю кексів були рум'яні. До речі, окремо скажу про формочках. Я купила в магазині «Ашан» силіконові формочки для кексів, вони там рублів 10 за штучку коштували, зовсім недавно це було. Раптом хтось шукає ... Мені самій раніше тільки дорогі траплялися, а тут така удача! =)
Виливаємо столову ложку тесту в формочку, робимо невелике заглиблення пальцем, викладаємо туди варення. Я робила різні: з малиною, брусницею і смородиною. Раджу брати кисленьке варення, так смачніше буде! Шкода, що у мене не було журавлини, вийшло б зовсім здорово!
Зверху виливаємо ще ложку тесту. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Коли час пройде, духовку потрібно вимкнути, але кекси краще залишити остигати в прочинених духовці ще на якийсь час.
Кекси можна прикрасити цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
Виходить дуже смачно! Я витратила 15 хвилин на підготовку, спекли вони швидко, остигає теж недовго. Ось так без особливих грошових і часових витрат можна побалувати себе і близьких! З фруктовим чаєм такі кексики особливо смачні! =)
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло