Зберегти в обраному
Кекси з бісквітного тіста з полуничним варенням всередині зачаровують ніжною текстурою і насиченим ароматом ягід. Ця страва нескладно приготувати без великих витрат. Рецепт заварного бісквіта відноситься до американської кухні. Для замішування повітряного тесту на окропі використовується молочно-маслений склад. Спробувавши шматочок домашньої випічки за новим рецептом, ви назавжди відмовитеся від традиційного бісквіта, у всякому разі, для приготування кексів.
Для начинки в порційну випічку додається солодка ягода-полуниця з варення. Соковита ягода задає «грайливий настрій», освіжаючи бісквітні кекси. Молочний аромат, ніжна і пориста текстура, швидке випікання і доступні інгредієнти в доповненні з улюбленим багатьма полуничним варенням - хіба не привід готувати бісквітне ласощі і кликати гостей в будинок!
складові
- яйце 2 штуки
- борошно 100 г
- молоко 80 мл
- вершкове масло 40 г
- цукор 90-100 г
- сода 0,5 ч. л. або розпушувач 1 ч. л.
- полуничне варення 7-8 ч. л.
Як приготувати кекси з полуничним варенням
- Увімкніть нагрів духовки і виставте температуру 170 градусів Цельсія. Яйце кімнатної температури розбийте в суху, попередньо очищену від слідів жиру, миску для приготування тіста. Виделкою або вінчиком для збивання злегка стільком людям яєчну суміш. Коли білки і жовтки перетворяться в однорідну масу, почніть підсипати цукор. Збиваючи яйце повітряними рухами, додайте до нього весь цукор в 4-5 прийомів. Коли цукор розчиниться, які не закінчуйте збивання. Яйце для цього бісквіта слід довго збивати. Вручну цей крок у вас займе не менше 9-10 хвилин, міксером - 7 хвилин.
- Борошно просійте разом з розпушувачем і в 3 заходи додайте до повітряній масі з яєць. Якщо використовується сода, то погасіть її в оцті або лимоном соку і додайте безпосередньо в тісто перед закладкою борошна.
- У гаряче молоко покладіть вершкове масло. Любителі аромату ванілі можуть додати туди ж ванілін за смаком.
- Закип'ятіть молоко і відразу влийте в тісто, злегка заварюючи його. Перемішайте бісквітну масу до однорідності.
- Форми для випічки кексів змастіть рослинною олією і наповніть тістом на ¼ частину. У центр кожного виробу покладіть ягоду полуниці з варення, попередньо злив з полуниці сироп.
- Закрийте начинку ще шаром тесту, загальний обсяг якого може бути до 2/3 частини всієї формочки. Чим більше тесту, тим вище готовий кекс, але не перестарайтеся, т. К. Бісквіт може «втекти» або растрескаться, безповоротно зіпсувавши зовнішній вигляд готового виробу.
- Випікайте кекси з полуничним варенням 25-30 хвилин до ніжного кольору золотого піску. Вийміть порції з духовки і 10 хвилин не діставайте одразу з силіконових форм. Потім обережно витягніть кекси на блюдо, не пошкодивши цілісність дна випічки, і подавайте до чаю.
