Сьогодні будемо готувати соковиті котлети з курячих грудок з манкою. Рецепт досить простий і я, впевнена, з ним впорається навіть починаюча господиня. Секрет соковитих котлет - у великій кількості ріпчастої цибулі. Навіть «сухе» м'ясо, таке як курячі грудки, стане соковитим і ароматним. Нижче представлений детальний покроково оформлений рецепт з фото, який, сподіваюся, стане для вас корисною шпаргалочкой при приготуванні смачного сімейної вечері.
Відразу зазначу ж, що котлеток я завжди роблю багато. Частина з них я одразу смажу, а решта прибираю на зберігання в морозильну камеру. Якщо ви не плануєте робити заготовки м'ясних напівфабрикатів, то сміливо зменшуйте кількість продуктів вдвічі.
Для котлет з курки нам буде потрібно:
- куряче філе - 2 кілограми;
- цибуля ріпчаста - 900 грам;
- сіль - 1 столова ложка (приблизно);
- яйця курячі - 2 штуки;
- хліб білий (батон) - 2 скоринки;
- молоко - 150 мілілітрів;
- манна крупа - 4 столових ложки;
- панірувальні сухарі (для обсипання).
Як приготувати соковиті котлети з курячих грудок з манкою і цибулею
Куряче м'ясо можна взяти будь-який. Я використовувала філе грудки. Економніше, але набагато затратнее за часом, буде використання м'яса, зрізаного з цілої тушки.
Лука я завжди використовую багато. Цей овоч додає котлет незвичайний аромат і смак. До того ж, цибулю своєю соковитістю, прекрасно компенсує сухість білого курячого м'яса з грудки.
Дві скоринки білого хліба, бажано батона, заливаємо молоком і даємо йому час гарненько розбухнути. Вважається, що для приготування котлетного фаршу найкраще підходять сухарі. Але не буде нічого страшного, якщо батон ви використовуєте свіжий.
М'ясо перекручуємо через м'ясорубку.
Також через решітку пропускаємо цибулю і розм'яклий хліб. Додаємо в заготовку два курячих яйця і гарненько перемішуємо вміст миски.
Курячий фарш виходить досить рідкий, тому, в якості природного згущувача додамо манну крупу. На даний обсяг продуктів буде потрібно 4 столових ложки. На цьому ж етапі додаємо сіль.
Перед формуванням котлет фарш повинен вистоятися хвилин 20. За цей час манка набубнявіє, і м'ясна маса придбає потрібну консистенцію.
Формуємо курячі котлети потрібного розміру і форми. Щоб продукт при зажарки придбав гарну золотисту скориночку, скористаємося панірувальними сухарями. До речі, існує спеціальна панірувальні суміш, що складається з подрібненої суміші круп. Котлети в такий паніровці виходять хрусткими зовні і ніжними всередині.
Викладаємо котлети з курячих грудок з манкою на сковороду, розташовуючи їх щільно один до одного. Закриваємо ємність кришкою і смажимо до рум'яного кольору з одного боку.
Потім, котлетки перевертаємо і обсмажуємо іншу сторону.
Викладаємо готовий пройдуть на тарілки і подаємо до столу.
Якщо ви хочете зробити ароматні, смачні і соковиті котлети з курячих грудок з манкою, що не зменшуйте пропорції основних інгредієнтів. Пам'ятайте, що лука в цих котлетах має бути багато!