гарбузове оладки
Нам буде потрібно всього лише двісті грамів очищеної від шкірки і насіння м'якоті. Дієтичні рецепти з гарбуза дозволяють приготувати як головне блюдо, так і десерт. Якщо додати в тісто чайну ложечку меду, оладки можна подавати до чаю. А якщо посипати готові вироби тертим сиром, вони можуть скласти блюдо для легкого обіду. Отже, спочатку подрібнюємо м'якоть гарбуза на дрібній тертці або ж в блендері. Додаємо одне куряче яйце, чверть склянки знежиреного кефіру, соду і (в десертному варіанті) ванілін. Поступово досипати чотири столові ложки борошна. Вимішуємо тісто. За бажанням підсолоджувати медом. Деко встеляли пекарської папером, змащуємо рослинним маслом і посипаємо манкою. Викладаємо оладки. Печемо при двохстах градусах до готовності.
парові котлетки
Вегетаріанські та дієтичні рецепти з гарбуза часто включають до складу страв схожі овочі. Ось і на цей раз в дует буде входити морквина - такий же помаранчевий, що піднімає настрій коренеплід. Обидва овоча окремо натерти крупною стружкою. На 450 грамів гарбуза будуть потрібні три моркви. Коренеплоди припускаємо до готовності в половині склянки молока. Додаємо терту гарбуз і дві ложки манної крупи. Вимішуємо і варимо близько десяти хвилин. Потім трохи охолоджуємо суміш і вбиваємо в неї одне яйце. Цей овочевий фарш підсолоджувати і подсаливаем. Залишимо його на п'ять хвилин, щоб манка набухла. Сформовані котлетки скроплюємо оливковою олією і викладаємо в пароварку. Готуємо двадцять хвилин. Котлетки можна і підсмажити в оливковій олії. Тільки потрібно попередньо обкатати їх в панірувальних сухарях. Котлетки вийдуть з засмаженою скоринкою.
Сирні колобки
Дієтичні рецепти з гарбуза дозволяють використовувати кисломолочні продукти. Якщо ви можете дозволити собі вживання твердого сиру, приготуйте смачні кульки. Вони відмінно втамовують голод. Готується це блюдо в пароварці. Натираємо крупно сто грамів м'якоті гарбуза і таку ж кількість сиру твердих сортів. Вбиваємо яйце, перемішуємо. Додаємо дві ложки борошна, сіль і спеції. Добиваємося однорідності тесту. Потім розділяємо його на кульки завбільшки з горіх. В пароварці готуємо їх протягом чверті години. Якщо гарбуз знята пізно восени, час потрібно збільшити. Літні овочі варяться швидше.
Запечена в духовці гарбуз
Дієтичні рецепти приготування цієї баштанної культури необов'язково повинні бути складними. Ось і це блюдо робиться дуже просто. Та й продуктів для нього потрібно мінімум: невелика гарбуз, зернятка кунжуту, мед. Останній інгредієнт можна замінити твердим сиром. Тоді блюдо можна подати не до десертному столу, а як закуску. М'якоть гарбуза наріжемо шматочками середньої величини. Покладемо їх на деко, посипаємо кунжутом. Якщо ми готуємо закуску, припорошив гарбуз тертим сиром. Запекти в духовці протягом десяти хвилин. Для десертного варіанти розтопити мед на водяній бані. Поллємо їм печений гарбуз і припорошив кокосовою стружкою.
Десерт із сухофруктів
Відмова від солодощів - найбільший подвиг, на який йдуть худнуть. Але ж можна приготувати і десертні страви з гарбуза. Дієтичні рецепти включають в число інгредієнтів як свіжі фрукти, так і сушені. В цьому десерті пропорції залежать від вашого смаку. Свіжі яблука очистимо від шкірки і серцевини, наріжемо кубиками. Таким же чином подрібнити і м'якоть гарбуза. Запечемо ці два інгредієнти в духовці протягом десяти хвилин. За цей час прожарити ядерця волоських горіхів і подрібнити їх. Курагу порізати маленькими шматочками. Ізюм заллємо гарячою водою, відіжміть. Посиплемо яблучно-гарбузовий десерт горішками і сухофруктами. Відправимо в духовку ще хвилин на сім-десять. Готову страву полити медом. Цей десерт смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Дієтичний суп-пюре з гарбуза
Рецепт цього легкого першої страви можна віднести до літніх страв. Супчик дуже смачний в холодному вигляді. Але починати його готувати потрібно заздалегідь, оскільки він містить нут. Турецький горох слід замочити на ніч, а потім відварити до розм'якшення. Порожню каструлю нагріємо і наллємо туди ложку оливкової олії. Потім додамо каррі. Якщо це порошок, то дві чайні ложечки, а якщо паста - одну. Коли по кухні попливе аромат спецій, додамо невелику порізану шматочками гарбуз і нашатковану цибулину. Потім овочі під кришкою протягом восьми хвилин. За цей час натерти дрібно пятисантиметровий корінь імбиру. Заллємо в каструлю 700 мл води (а якщо ви не вважаєте прискіпливо калорії, то можна і бульйону). Відразу ж додамо варений нут (400 г) і імбир. Коли суп закипить, знімемо його з вогню і перетворимо рідина в пюре за допомогою погружного блендера. Посолити за смаком, додамо перець. Заправляємо йогуртом суп з гарбуза. Дієтичний рецепт має на увазі виключення бульйону. Блюдо готується на воді. Замість йогурту суп можна посипати свіжою рубаною зеленню.
Солодка дитяча кашка на сніданок
Стограмовий шматочок гарбуза натираємо дрібно. Розводимо це пюре склянкою знежиреного молока. Кип'ятимо, безперервно помішуючи, близько десяти хвилин. Додаємо дві столові ложки вівсяних висівок. Підсолоджувати блюдо цукрозамінників або медом. Варимо ще п'ять хвилин. Калорійність такого блюда становить всього 39 ккал на сто грамів.
Пшоняна каша з гарбузом
Осіння баштанних культур прекрасно поєднується не тільки з овочами і фруктами, а й з різними крупами. Дуже смачна пшоняна каша з гарбуза дієтична. Рецепт наказує нам спочатку замочити у воді 200 г крупи. Потім воду зливаємо, наливаємо нову і варимо під кришкою звичайну прісну кашу. Півкіло м'якоті гарбуза нарізаємо невеликими трикутничками. На сковорідку викладаємо 35 г вершкового масла і дві столові ложки меду. Коли ці два інгредієнти розтопиться, додаємо нарізану гарбуз. Підсмажуємо до м'якості і карамельного відтінку. У горщики викладаємо кашу, заповнюючи посуд до половини. Зверху поміщаємо гарбуз. Заливаємо склянкою 10% -х вершків, розкладаємо по горщикам трохи вершкового масла. Млоїмо в духовці при 130 градусах до повної готовності. На сухій сковороді прожарюємо ядра волоських горіхів (не переборщіть з ними: вони дуже жирні). Подрібніть і посиплемо ними і корицею готову кашу.
Тушкована гарбуз по-грецьки
Дві часточки часнику подрібнюємо. Підсмажуємо їх на оливковій олії (20 мл). Двісті п'ятдесят грамів гарбузової м'якоті нарізаємо шматочками. Половину великого стручка болгарського перцю очищаємо від насіння. Нарізаємо соломкою. Викладаємо овочі до часнику і обсмажуємо близько п'яти хвилин. Додаємо двісті грамів помідорів у власному соку. Закриваємо сковороду і тушкуємо на повільному вогні близько чверті години. Солимо згідно нашому смаку. Готову страву посипаємо рубаною зеленню базиліка і петрушки.
І це далеко не все дієтичні страви з гарбуза для схуднення. Рецепти пропонують включати цей сонячний овоч в рисові і сирні запіканки, робити з нього салати і другі страви, наприклад овочеві соте. Якщо гарбуз запекти і пюрировать, можна нею фарширувати курку. Дуже добре поєднується вона зі своїми побратимами - кабачками і баклажанами.
