Огірки з перцем на зиму - рецепт з фото, смачні рецепти

Огірки з перцем на зиму - рецепт з фото, смачні рецепти
Будь-які мариновані огірки на зиму завжди виходять смачними, а з додаванням болгарського перцю ще ароматними і апетитними. Готуються вони дуже просто і якщо врахувати, що ми обходимося без стерилізації, то і досить швидко. Насправді, цей рецепт цілком класичний з тією лише різницею, що ми використовуємо перець. Найкраще, якщо він буде яскравого кольору з товстим м'ясистим стінками. І до речі, такий перчик прекрасно виконує роль закуски, та й огірки, після того, як вберуть його аромат, стають набагато привабливіше за смаком. Зберігається така консервація всю зиму при кімнатній температурі в захищеному від світла місці.













Складові:

  • 2 - 3 кг невеликих огірків
  • 600 - 700 гр болгарського перцю
  • спеції, кріп, часник

на 1 літр води:

  • 2 ст ложки крупної солі
  • 3 ст ложки цукру
  • 75 мл 9% столового оцту

Спосіб приготування

Овочі добре моєму під проточною водою, у огірків відрізаємо хвостики, перець звільняємо від насіння, внутрішніх перегородок і нарізаємо скибочками. У підготовлену простерилізованих баку щільно укладаємо овочі в будь-якому порядку, заливаємо окропом, прикриваємо кришками і залишаємо так хвилин на 20.

За цей час готуємо маринад, для цього додаємо в воду сіль, цукор, гілочки кропу, спеції, часник і доводимо до кипіння. Кип'ятимо кілька хвилин і проціджують (можна цього і не робити), знову ставимо на вогонь, даємо закипіти, вимикаємо, вливаємо оцет, розмішуємо і відразу ж заливаємо в банки до самого верху (навіть нехай рідина злегка переллється через край). Закочує огірки на зиму герметично кришками, перевертаємо догори дном, добре укутують і залишаємо так до повного охолодження. Смачного.







Схожі статті