Складові:
- 2 - 3 кг невеликих огірків
- 600 - 700 гр болгарського перцю
- спеції, кріп, часник
на 1 літр води:
- 2 ст ложки крупної солі
- 3 ст ложки цукру
- 75 мл 9% столового оцту
Спосіб приготування
Овочі добре моєму під проточною водою, у огірків відрізаємо хвостики, перець звільняємо від насіння, внутрішніх перегородок і нарізаємо скибочками. У підготовлену простерилізованих баку щільно укладаємо овочі в будь-якому порядку, заливаємо окропом, прикриваємо кришками і залишаємо так хвилин на 20.
За цей час готуємо маринад, для цього додаємо в воду сіль, цукор, гілочки кропу, спеції, часник і доводимо до кипіння. Кип'ятимо кілька хвилин і проціджують (можна цього і не робити), знову ставимо на вогонь, даємо закипіти, вимикаємо, вливаємо оцет, розмішуємо і відразу ж заливаємо в банки до самого верху (навіть нехай рідина злегка переллється через край). Закочує огірки на зиму герметично кришками, перевертаємо догори дном, добре укутують і залишаємо так до повного охолодження. Смачного.