- 1 скумбрія охолоджена,
- 3 ст.л. сметани,
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка,
- 0,5 ч.л. меленого коріандру,
- 0,5 ч.л. меленої паприки,
- 0,5 ч.л. солі,
- 3 скибочки лимона.
приготування
1. Краще взяти охолоджену рибу, але якщо у вас в наявності є заморожена - то підійде і вона. Головне - це розморозити її природним способом, не вдаючись до послуг мікрохвильовій печі або миски з теплою водою. Покладіть рибку на ніч на кухонний стіл і до ранку вона буде готова до всіх маніпуляцій. Промийте її зовні, відріжте голову, розріжте черевце і видаліть нутрощі, промийте зсередини, обсушити рушником або серветками.
2. Приготуйте сметанний соус. У піалу налийте сметану будь жирності, додайте спеції і прянощі, сушені трави. Можна просто використовувати готовий набір спецій для риби. Перемішайте соус.
3. Викладіть рибку на фольгу і намажте з усіх боків сіллю. Краще використовувати кам'яну сіль, звичайну або морську.
4. З усіх боків намажте сметанним соусом, в черевце помістіть шматочки лимона. Тепер можна загорнути скумбрію в фольгу і залишити маринуватися десь на годину. А можна відразу відправляти в розігріту до 180 градусів духовку. У фользі зробіть за допомогою зубочистки кілька дірочок. Запікайте рибу 30-35 хвилин.
5. Готову рибу акуратно звільніть від фольги і подавайте з гарніром, овочами, зеленню.
